Risotto zucca,pistacchi e speck

Ricette

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Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda ZeroVisibility » 21 ott 2009, 19:42

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Risotto zucca pistacchi e speck
X4
320 gr di riso
250 gr di zucca
100 gr di speck
1 manciata di pistacchi
1 scalogno
1 rametto di rosmarino
Burro
Parmigiano
Sale/pepe
Brodo vegetale
½ bicchiere di vino bianco

Tagliare la zucca a cubetti e appassirla per qualche minuto con un cucchiaio di burro e lo scalogno affettato fine. Aggiungere il riso tostandolo per un paio di minuti. Sfumare con il vino e portare quindi a cottura unendo il brodo un mestolino alla volta e regolando di sale e pepe.
Fuori dal fuoco, unire lo speck prima affettato e poi tagliato a quadratini, i pistacchi sbollentati e sbucciati, tagliati grossolanamente, il parmigiano, il rosmarino tritato finissimo e un paio di cucchiai di buon burro. Mantecare agitando vigorosamente la pentola ,amalgamando tutti gli ingredienti aggiunti. Lasciar riposare un paio di minuti e impiattare.

Questa sera toccava a me cucinare.....Uno sguardo in frigo e con quattro cose ne e' uscito un risotto facile facile ma molto buono.. 8))
Ettore
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda Danidanidani » 21 ott 2009, 19:50

Buonobuono,grazie! che riso hai usato? :saluto: :fiori:
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda Clara » 21 ott 2009, 20:03

Bentornato Ettore !! :D
Mia, mia questa ricetta! : Thumbup :

Ho tutto, a partire dalla zucca p.p. (produzione propria) ;-))

Grazie, coming soon sui miei fornelli :D
clara
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda Luciana_D » 21 ott 2009, 20:12

Ecco,questi piatti mi fanno sognare ^rodrigo^
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda rosanna » 21 ott 2009, 20:16

semplice e buono, verissimo ed anche bello . Domani compro la zucca :D
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda susyvil » 21 ott 2009, 20:23

Troppo buono!...grazie! :D
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda Sandra » 21 ott 2009, 20:35

La zucca ce l'ho forse anche lo speck!!Grazie!!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda marion » 21 ott 2009, 20:58

Un tripudio di colori e sapori!
Bellissimo!!!!!!!!!
:fiori: :fiori: :fiori:
saluti Marion
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda miao » 21 ott 2009, 22:23

Grazie per le tue sfiziose ricette, il risotto piace a mio marito e a me la zucca , facciamo un bello sposalizio,solo lo speck mi manca posso sostituire con del prosciutto crudo,altrimenti ho della porchetta affettata, non vorrei sgarbare il piatto che provero' a fare domani stesso, sei fenomenale, quando inventi i piattini saporiti grazie !! :fiori: :fiori: :fiori:
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda stroliga » 22 ott 2009, 7:33

Il Signore sa ancora cucinare? 8))
:lol:
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda ZeroVisibility » 22 ott 2009, 9:16

stroliga ha scritto:Il Signore sa ancora cucinare? 8))
:lol:


Quasi come tu sai cercar funghi.... :prrrr: :prrrr: :prrrr: *smk*
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda anavlis » 22 ott 2009, 11:57

Ho una bella zucca da aprire. Salvo, riproduco e mangio D:Do
grazie Ettore *smk*
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda bewiched » 22 ott 2009, 13:18

veramente invitante complimenti.. a volte certi connubi sono davvero spettacolari...
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda Luciana_D » 22 ott 2009, 15:33

anavlis ha scritto:Ho una bella zucca da aprire. Salvo, riproduco e mangio D:Do
grazie Ettore *smk*

A proposito di zucce aperte...... da qualche parte ho visto una zucca aperta e farcita.
:D
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda ugo » 23 ott 2009, 7:01

Oh..bravo : Chef : .Temevo fotografassi etc.etc. Non che io spignatti moltissimo... :lol: :lol: (ovvero tutte le sere ma per la quotidianità e ogni tanto con un po' più di tempo ma ...spesso sono piatti già provati)
:saluto:
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda annaessenza78 » 26 ott 2009, 11:04

Bello e sicuramente buono! Complimenti!
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Re: Risotto zucca,pistacchi e speck

Messaggioda Clara » 26 ott 2009, 22:06

Fatto stasera, ottimo risotto, il marito ha fatto il bis , grazie Ettore :D
Gusto delicato ed equilibrato; abbinamento zucca, speck e pistacchi in giusta armonia,
una gradevole sorpresa nella sua semplicità :D

P.s.: come zucca preciso, ho utilizzato una potimarron ;-))
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