Risotto ai pistacchi°

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Risotto ai pistacchi°

Messaggioda Clara » 30 ott 2008, 15:51

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Risotto ai pistacchi
Ingredienti per 4 persone

300 gr. di riso, brodo
100 gr. di pistacchi (ho usato 20 gr. di pistacchi interi e 4 cucchiai di pesto di pistacchi)
un bicchierino di cognac
50 gr di emmental grattugiato
50 gr di formaggio grana
mezza cipolla
250 gr di panna
80 gr di burro

Pestare 1/3 dei pistacchi.
In una casseruola tostare con metà burro il riso , la cipolla e i pistacchi interi, aggiungere il cognac,
il pesto di pistacchi, il brodo e sale quanto basta.
A cottura completa aggiungere i formaggi, il resto del burro e far mantecare il tutto.
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Re: Risotto ai pistacchi

Messaggioda cinzia cipri' » 30 ott 2008, 15:54

che bellezza clara!
se lo rifaccio, metto un altro formaggio pero': non ti offendi vero? o pensi che sia perfetto con l'emmental?
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Re: Risotto ai pistacchi

Messaggioda Clara » 30 ott 2008, 16:39

Allora, preciso che la ricetta l'ho presa sul depliant della ditta del pesto di pistacchi di Bronte che ho acquistato
al salone ;-))
L'ho seguita alla lettera, quasi, perchè loro mettevano i pistacchi da pestare e io ho usato il pesto già fatto, unica differenza .
Penso che senz'altro anche altri formaggi possano essere abbinati, tra l'altro è un risotto molto semplice, come vedi :D
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Re: Risotto ai pistacchi

Messaggioda cinzia cipri' » 30 ott 2008, 17:00

grazie clara! mia madre mi sta portando 1 kg di pistacchi tritati (anzi donna... e' la volta buona che riesco a spedirtene un po'!)
E questa potrebbe essere gradita e veloce ^_^
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Re: Risotto ai pistacchi

Messaggioda Luciana_D » 30 ott 2008, 17:17

Sara' che adoro i risotti ma questo mi attizza parecchio :D
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Re: Risotto ai pistacchi

Messaggioda Donna » 30 ott 2008, 20:36

Ma lì al Nord siete esperti di risotto all'onda e? ;-)) :saluto:
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Re: Risotto ai pistacchi

Messaggioda Rossella » 30 ott 2008, 21:45

Clara, e tu saresti quella che sa fare poco in cucina....a chi vuoi darla a bere ancora :lol: :lol: :lol: :lol:
qui, se c'è qualcuno che non fa' nulla sono IO 8))
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Re: Risotto ai pistacchi

Messaggioda cinzia cipri' » 30 ott 2008, 22:17

Rossella ha scritto:Clara, e tu saresti quella che sa fare poco in cucina....a chi vuoi darla a bere ancora :lol: :lol: :lol: :lol:
qui, se c'è qualcuno che non fa' nulla sono IO 8))


rossella se non sai cucinare tu....
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Re: Risotto ai pistacchi

Messaggioda Clara » 30 ott 2008, 22:46

Arancina ha scritto:rossella se non sai cucinare tu....


Quoto :D
E' troppo modesta la nostra Rossella *smk*
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Re: Risotto ai pistacchi

Messaggioda Sandra » 31 ott 2008, 21:25

Devo provare!!!Il problema é il pesto,avro' abbastanza pistacchi?Bonoooo!!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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