risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

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risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda cinzia cipri' » 12 giu 2009, 6:48

20170414_225942.jpg


non ricetta stile danidanidani

avevo 2 peperoni rossi. Non sapevo esattamente a cosa destinarli, ma andavano spellati e cosi' li ho messi in forno a bruciare sotto al grill per facilitare le operazioni di spellatura.
Una volta spellato il peperone, l'ho frullato col minipimer, leggermente salato e condito con un goccio di olio (per renderlo piu' cremoso).
Tritare uno scalogno e farlo rosolare in padella senza che si bruci.
Versare il riso (vialone nano) fino a quando sfrigola.
Bagnare con un goccio di vino bianco.
A questo punto ho aggiunto fumetto di orata: ne avevo un po' del giorno prima e non avevo voglia di farlo di gambero (sicuramente di gambero sarebbe stato piu' appropriato ma non ne abbiamo sentito la mancanza)
Ho continuato in questo modo per meta' cottura, poi ho aggiunto qualche cucchiaiata di crema di peperone rosso.
A parte ho arrostito (1-2 minuti) il gambero rosso: un paio di teste le ho schiacciate nel risotto in fase di mantecatura con una nocetta di burro e un pizzico di pecorino senese.
Ho sgusciato la coda del gambero e ne ho posti tre sul risotto
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda ZeroVisibility » 12 giu 2009, 10:35

questo risotto mi parla.... 8))
brava brava..
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda cinzia cipri' » 12 giu 2009, 11:00

ZeroVisibility ha scritto:questo risotto mi parla.... 8))
brava brava..


spero che oltre a parlarti, te gusta se lo provi ;)
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda miao » 12 giu 2009, 12:03

questo risotto mi parla....
brava brava.. 8))

A me sta' dicendo di prepararlo al piu' presto!! :lol: :lol:
Heila' oggi ci stai deliziando , prendo nota puo' darsi che li al mare si possa fare peperoni, gamberi riso sono buonissimi ottimo insieme di sapori, grazie Cinzia!! Un bacione e a pre *smk* sto!!
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda Sandra » 13 giu 2009, 8:08

Bella Cinzia ed appetitosa per me :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda cinzia cipri' » 10 apr 2016, 2:43

peccato che si sia persa la foto. Ho cercato, ma non la trovo purtroppo.
Non la ricordo e mi piacerebbe molto capire che diamine avevo fatto per piacere a Ettore :D
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda anavlis » 10 apr 2016, 6:54

cinzia cipri' ha scritto:peccato che si sia persa la foto. Ho cercato, ma non la trovo purtroppo.
Non la ricordo e mi piacerebbe molto capire che diamine avevo fatto per piacere a Ettore :D

Non avevo visto questa ricetta :result^ Sai che mi hai fatto venire un'idea, vediamo che ne pensi.

Ieri ho fatto un risotto con carciofi , che ho aggiunto solo alla fine dopo averli saltati in padella, mentre il risotto l'ho cotto con una crema di cardi. Mi è piaciuto molto il leggero sapore amarostico del cardo.

Fare il risotto con la crema di cardi e fumetto di gambero - contrasto dolce e amaro - e aggiungere i gamberi alla fine...come lo vedi? A me convince! Appena trovo un buon gambero rosso lo provo.
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda cinzia cipri' » 10 apr 2016, 13:26

io penso che sia un'ottima idea, Silvana. Si sposano bene assieme, non è uno stravolgimento, ma un completamento.
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda cinzia cipri' » 14 lug 2016, 8:50

op
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda cinzia cipri' » 14 apr 2017, 22:35

beh, stasera l'ho rifatto.
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda miao » 14 apr 2017, 23:19

bello ed hai messo anche una bella foto ottimo :-P o :p:
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda Donna » 15 apr 2017, 9:11

Ottimo, solo così digerisco i peperoni.
L'aspetto è meraviglioso
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda Clara » 15 apr 2017, 9:22

Bellissimo Cinzia, grazie della bella foto :D *smk*
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda cinzia cipri' » 15 apr 2017, 16:28

grazie, lo avevo promesso di rifarlo per la foto
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Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

Messaggioda anavlis » 16 apr 2017, 6:05

Questa foto completa una buona ricetta. Grazie *smk*
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