Risotto di gamberetti e zucchinette con il fiore

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Risotto di gamberetti e zucchinette con il fiore

Messaggioda anavlis » 12 giu 2010, 20:48

Immagine

Ingredienti:

200 gr riso carnaroli
300 gr gambero rosa
300 gr zecchinette con il fiore
2 cucchiai di grana
Pezzetto di burro per mantecare il riso
2 spicchi di aglio
1 scalogno rosso
Menta – prezzemolo - sale – pepe
Fumetto di pesce

Tagliare i fiori con un pezzetto di zucchina attaccato e poi a metà, togliere il pistillo – tagliare le zecchinette per lungo e saltare in padella con poco olio, uno spicchio di aglio (poi si toglie) la menta e un pizzico di sale. Lasciare croccanti.

Preparare il risotto, aggiungendo il fumetto di pesce e l’acqua che serve. Quasi a cottura terminata aggiungere i gamberetti sgusciati, il prezzemolo, formaggio. Il burro solo a cottura terminata.
Quando non ho nel surgelatore il fumetto di pesce, come in questo caso, ne preparo uno gli scarti del gambero, verdurine solite e buccia di limone.
Il riso è stato un gradito omaggio di Cinzia- il pepe di Sandra
Grazie! *smk* *smk*
silvana


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Re: Risotto di gamberetti e zucchinette con il fiore

Messaggioda Luciana_D » 12 giu 2010, 21:31

Grazie Silvana ^rodrigo^
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: Risotto di gamberetti e zucchinette con il fiore

Messaggioda Gaudia » 13 giu 2010, 0:43

Silvana come fai a stare a dieta se cucini tanto e anche bene; io mi danno, sono 2 giorni che cerco di mangiare poco e poco condito e ho una fame che non ci vedo; non credo che resisterò ancora per molto
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Re: Risotto di gamberetti e zucchinette con il fiore

Messaggioda anavlis » 13 giu 2010, 7:20

Gaudia ha scritto:Silvana come fai a stare a dieta se cucini tanto e anche bene; io mi danno, sono 2 giorni che cerco di mangiare poco e poco condito e ho una fame che non ci vedo; non credo che resisterò ancora per molto


La dieta se diventa sofferenza non si fa. Non mangio pane, ne dolci. Un semplice cornetto, una fetta di crostata, hanno un apporto in calorie quanto questa porzione di primo. La pasta con i fagiolini, ad esempio, è decisamente dietetica. Mi continua a girare in testa un'ideuzza con le ciliegie per docedoce...ma resisto! non sarebbe opportuno. Ieri sera ho cenato con mezzo kg di frutta e mi è bastata. Ho già perso 8 kg (lentamente) e me ne bastano altri 5 se poi saranno 7...meglio! :lol: :lol: :lol:
Gaudia devi eliminare i dolci, che peraltro so che quelli che prepari sono fantastici *smk*
silvana


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Re: Risotto di gamberetti e zucchinette con il fiore

Messaggioda Clara » 13 giu 2010, 9:03

Bellissimo piatto Silvana, bravissima come sempre :D
clara
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Re: Risotto di gamberetti e zucchinette con il fiore

Messaggioda maria rita » 14 giu 2010, 9:07

buono! e anche bello.
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Re: Risotto di gamberetti e zucchinette con il fiore

Messaggioda anavlis » 14 giu 2010, 10:13

Grazie, mi fa piacere che vi sia piaciuto :D ho trovato, per caso, queste zucchinette con il fiore. Da noi purtroppo non si trovano, nella vostra zona sononella loro stagione giusta di produzione.
silvana


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