Risotto ai fichi e gorgonzola

Ricette

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Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda Clara » 3 set 2011, 17:31

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da mangiare bene

Risotto ai fichi e gorgonzola
Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di riso carnaroli
Mezza cipolla tritata finemente
50 gr di burro
Vino bianco secco
Brodo (io avevo del brodo di carne ed ho usato quello)
10 fichi sbucciati e tagliati a pezzetti + 2 per guarnire
100 gr di gorgonzola
Sale e pepe

Far appassire dolcemente la cipolla nel burro, aggiungere il riso e farlo tostare bene.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare, proseguire la cottura del riso aggiungendo man mano mestoli di brodo bollente.
5 minuti prima della fine cottura aggiungere i fichi a pezzetti ed amalgamare.
Aggiungere successivamente il gorgonzola a pezzetti e far sciogliere per bene, mantecare a fine cottura con burro e
lasciar riposare il risotto qualche minuto prima di servire.
Far rosolare in poco burro i fichi rimasti, tagliati in parti per decorare, per un minuto, impiattare, decorare e servire.
Delicato, un buon equilibrio tra il gusto dei fichi e quello del gorgonzola che non prevale troppo. E' piaciuto :D
clara
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Re: Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda jane » 3 set 2011, 17:47

Grazie, Clara D:Do
(ma sono talmente golosa che ero sicura che la ricetta era zuccherata!!! un dolce !!!!!)
*smk*
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Re: Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda misskelly » 3 set 2011, 17:47

Mi piace! : Thumbup :
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Re: Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda anavlis » 3 set 2011, 18:10

fichi e gorgongonzola, che bontà! grazie Clara *smk*
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Re: Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda Gaudia » 3 set 2011, 20:29

Brava Clara, mi piace questo abbinamento: proverò la ricetta prima che finiscano i fichi: adesso si trovano i migliori della stagione perchè sono piccoli e dolcissimi *smk*
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Re: Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda Sandra » 3 set 2011, 20:34

Se non diluvia questa notte forse qualche fico rimane sull'albero...da provare!!Grazie!!
Gorgonzola dolce?
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda Clara » 3 set 2011, 21:07

Grazie :D
Ho usato gorgonzola dolce, ma va a proprio gusto :D
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Re: Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda scarabeo14 » 4 set 2011, 8:17

thank you Clara, i miei fichi sono occupati con il caramello :lol: vado sul mercato domani a recuperarne qualcuno, se li trovo, ieri c'erano a 2,5 Euro al Kg.
:saluto: diana
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Re: Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda Luciana_D » 4 set 2011, 9:45

Molto molto invitante Clara!!!! Copiato
Grazie *smk*
Luciana
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Re: Risotto ai fichi e gorgonzola

Messaggioda maria rita » 4 set 2011, 16:58

assolutamente da provare

grazie Clara
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