Risotto del bosco

Ricette

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Risotto del bosco

Messaggioda Nonna Tata » 8 ott 2012, 12:33

Visto preparare in TV e subito copiato! Ci è piaciuto molto, sarà che io mangerei riso ogni giorno

Per due porzioni

1 bicchiere di riso
30 g funghi secchi ammollati in acqua tiepida per almeno un'ora
2 piccole zucchine
1 scalogno
1 cucchiaio di pinoli leggermente tostati
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio tra rosmarino/maggiorana/timo tritati fini
olio - burro - vino bianco - grana gratt.
brodo vegetale (ho usato il dado vegetale)

Grattugiare le zucchine (se grandi, solo la parte verde) se tenere tutto
Rosolare in poco olio l'aglio intero schiacciato, unire i funghi tritati grossi, far prendere calore, bagnare con poco vino bianco, quando evaporato unire il prezzemolo e spegnere. Togliere l'aglio
Avviare il risotto facendo sudare in poco olio lo scalogno affettato sottile, tostare bene il riso, bagnare con vino bianco e iniziare a cuocere mettendo un mestolo di brodo. Quando sarà assorbito, unire le zucchine e continuare la cottura, unendo via via brodo bollente. Quasi alla fine unire i funghi, il trito aromatico e i pinoli. Spegnere, unire una noce di burro e una manciata di formaggio, mescolare bene, coprire e far riposare qualche minuto prima di servire.

Immagine

Uploaded with ImageShack.us

Immagine

Uploaded with ImageShack.us

(Nel mio risotto mancano i pinoli...mi sono distratta e li ho bruciati :ahaha: )
Avatar utente
Nonna Tata
 
Messaggi: 752
Iscritto il: 28 set 2010, 20:19
Località: Paderna (AL) (ma da Genova)

Re: Risotto del bosco

Messaggioda rosanna » 8 ott 2012, 14:46

Stefania deve essere ottimo ! Stamani guardavo le zucchine in frigo e pensavo ad un utilizzo diverso..Grazie !
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4409
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Risotto del bosco

Messaggioda anavlis » 8 ott 2012, 14:49

Anch'io adoro il riso, mi piace anche bianco e semplicemente bollito. Condito con funghi porcini è certamente ottimo :-P o :p:
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10425
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Risotto del bosco

Messaggioda susyvil » 8 ott 2012, 16:29

Buonissimo!!! D:Do D:Do D:Do
Assunta
" Cucinare è un modo di dare"- ( Michel Bourdin)
http://www.lacuocadentro.com
Avatar utente
susyvil
 
Messaggi: 2790
Iscritto il: 25 ago 2009, 17:29
Località: Villammare (SA)

Re: Risotto del bosco

Messaggioda Donna » 8 ott 2012, 17:43

Anche se sono quasi del sud, magerei risotto tutti i giorni! la mia mamma non lo sa fare e lo mangiavo quasi mai, solo in minestra :cool:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
Avatar utente
Donna
MODERATORE
 
Messaggi: 3322
Iscritto il: 30 gen 2007, 14:02

Re: Risotto del bosco

Messaggioda miao » 8 ott 2012, 18:40

Anche questa e' una preparazione eccellente vorrei provarlo e so' gia' che sara' buonissimo!! :-P o :p:
il mio blog
Siate sempre allegri!!
Annamaria
Avatar utente
miao
 
Messaggi: 3593
Iscritto il: 14 feb 2008, 8:17
Località: Caserta

Re: Risotto del bosco

Messaggioda misskelly » 8 ott 2012, 18:58

buono buono anche io adoro i risotti... :-P o :p: :-P o :p: :-P o :p:
Giovanna ...e Spike Immagine
Avatar utente
misskelly
 
Messaggi: 1961
Iscritto il: 25 mar 2008, 17:45
Località: ISERNIA

Re: Risotto del bosco

Messaggioda Luciana_D » 9 ott 2012, 16:26

Bello tutto !!!!! :clap: :clap: :clap:

meno il rosmarino :sad:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11824
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri


Torna a Dalla padella alla brace

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee