Risotto con carciofi alle tre cotture

vegetariano, vegano, macrobiotica, problemi alimentari.

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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda anavlis » 24 mar 2016, 19:37

adriano1982 ha scritto:che cavolo io non riesco mai a farli venire belli croccanti i carciofi..... ma come si fa? -___- qualche dritta??

Tagliali molto sottili e salti in padella con l'olio a fuoco vivace girandoli sempre : Thumbup :
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda adriano1982 » 29 mar 2016, 13:50

mmm avevo paura che si potessero seccare troppo se tagliati troppo sottili, comunque mille grazie per il consiglio. Alla prima occasione ci provo subito e ti faccio sapere :)
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda cinzia cipri' » 29 mar 2016, 14:39

devi proprio farli sottili, adriano.
Vai tranquillo e vedrai che ti piacerà molto ^fleurs^
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda anavlis » 16 gen 2020, 8:54

È il periodo giusto per riproporre questa ricetta
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda Clara » 16 gen 2020, 17:28

mimmo alba ha scritto:Frullare i carciofi cotti con qualche altro cucchiaio di olio e un po’ di acqua calda fino ad ottenere una crema morbida.
Questa crema va aggiunta al decimo minuto di cottura del riso.
Al dodicesimo minuto, aggiungere l’altra parte di carciofi (circa 3) tagliata a tocchetti.
Mentre il riso arriva a cottura, l’ultim carciofo rimasto si taglia finissimo e si fa friggere in padella con olio di arachidi.

Impiattare decorando con i carciofi fritti.


Scusate, chiedo a chi ha già eseguito la ricetta, l'ho letta e riletta ma mi manca un passaggio.
4 carciofi vanno stufati in padella e poi ridotti in crema, e sarebbero 1° cottura,
1 carciofo va fritto per decorare e sarebbe 3° cottura,
ma i 3 carciofi a tocchetti , che sarebbero la 2° cottura, aggiunti al 12° minuto come li ha cotti? :|?
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda anavlis » 16 gen 2020, 21:02

Nel riso al dodicesimo minuto di cottura dello stesso
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda miao » 17 gen 2020, 11:26

Vedo che il risotto va alla grande in questo periodo ,non solo a casa nostra
Questa ricettuzza fa al caso nostro ho dei carciofi 'italiani 'che usero per questa ricetta grazie forum panperfocaccia : Love :
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda miao » 18 gen 2020, 13:44

1579351357505-648107911.jpg

Eccoli appena fatti grazie al cuoco e a voi buon appetito?
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda anavlis » 19 gen 2020, 21:26

Brava!!! È un è risotto che mi piace tantissimo essendo appassionata di carciofi.
silvana


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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda cinzia cipri' » 8 feb 2020, 7:17

oggi o domani lo faccio anche io, anche se qui trovo solo carciofi tipo mammole, ma non mangio carciofi da un anno!
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda anavlis » 11 feb 2020, 16:54

cinzia cipri' ha scritto:oggi o domani lo faccio anche io, anche se qui trovo solo carciofi tipo mammole, ma non mangio carciofi da un anno!

Dove ti trovi?
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Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

Messaggioda cinzia cipri' » 31 mar 2020, 21:07

anavlis ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:oggi o domani lo faccio anche io, anche se qui trovo solo carciofi tipo mammole, ma non mangio carciofi da un anno!

Dove ti trovi?


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