Risotto alla travisana e salsiccia con mantecatura allo stra

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Risotto alla travisana e salsiccia con mantecatura allo stra

Messaggioda Dida » 2 feb 2015, 9:49

Risotto alla trevisana e salsiccia con mantecatura allo stracchino.

Ingredienti: dose per 4 persone

salsiccia grossa (luganega) gr. 350

riso Carnaroli gr. 320

stracchino (io Nonno Nanni) gr. 175

un grosso cespo di insalata trevisana - vino rosso robusto - parmigiano grattugiato - brodo vegetale q.b.

Mondare l'insalata, lavarla e scolarla bene, poi tagliarla a fettine sottili. In una casseruola adatta mettere la salsiccia pivata del budello e sbriciolata, farle perdere il suo grassino quindi versare il riso e lasciarlo tostare. Quando sarà trasparente aggiungere metà dell'insalata, far stufare, poi bagnare con mezzo bicchiere di vino rosso (io Bonarda) e lasciar evaporare, Aggiungere il brodo, un mestolo alla volta e portare a cottura. Cinque minuti prima che il riso sia cotto unire la restante insalata e incorporarla bene. Tagliare a tocchetti lo stracchino e mantecare con esso il risotto fuori dal fuoco. Servire con parmigiano grattugiato a parte.

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Re: Risotto alla travisana e salsiccia con mantecatura allo

Messaggioda Rossella » 2 feb 2015, 12:48

Mi piace!!! :cin cin:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Risotto alla travisana e salsiccia con mantecatura allo

Messaggioda rosanna » 2 feb 2015, 12:50

:-P o :p: bello, amo il riso
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Re: Risotto alla travisana e salsiccia con mantecatura allo

Messaggioda anavlis » 2 feb 2015, 13:57

rosanna ha scritto::-P o :p: bello, amo il riso


Mi piace anche solo bollito, pensa fatto così :-P o :p:
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Re: Risotto alla travisana e salsiccia con mantecatura allo

Messaggioda Clara » 2 feb 2015, 14:15

Bello Dida, e bella foto :D

Anch'io lo faccio così, con la trevisana :-P o :p:
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