Ris, porr e erbett (ricetta della nonna Adele)

[Dida]

Ris, porr e erbett
Ingredienti:
erbette (biete da taglio) gr. 300
tre o quattro porri – quattro pugni di riso da minestra – una noce di burro – un litro e mezzo di brodo (anche di Liebig) – grana grattugiato.

Mondare bene le verdure poi tagliare a fettine sottili i porri (la parte bianca e la verde più tenera) e a pezzetti le erbette. In un largo tegame mettere il burro, farlo sciogliere poi aggiungere i porri e le erbette e farle stufare per 5 minuti, aggiungere il brodo bollente e far riprendere il bollore. Unire il riso e portarlo a cottura. Servire con grana padano grattugiato.

E' la ricetta della mamma di mio papà, molto vecchia, tipica di Milano. Come potete vedere usa il Liebig, che era un estratto di carne molto in uso a metà '900.

[miao]

Sarebbe da fare !la vedo molto invitante per noi e Gaetano adora il riso grazie Dida!!

[Clara]

Grazie Dida, una buona minestra di riso.
Da provare

[Marghe]

Grazie Dida per questa confortante minestra.
Mia nonna faceva spesso riso ed erborin ( prezzemolo)
non so perché in casa mia non si usavano molto i porri.