Ricetta Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

[cinzia cipri']

Giusto l'altra sera dopo aver letto le varie vostre esperienze ed incuriosita dalla crema di aglio.... ma non avendo il pollo... ho fatto solo la crema.
3 teste di aglio dentro la carta stagnola in forno per 20/30 minuti, ho spremuto e sto conservando in un barattolino in frigo con un filo d'olio sopra.
L'ho usata per condire la pasta con le rape.... al posto del classico spicchio di aglio rosolato nell'olio. Veramente ottima e molto delicata!
ciao ciao

sai che hai avuto una bella idea secondo me?

[cinzia cipri']

mi accingo a riprepararlo

[raravis]

mi accingo a riprepararlo

sto tuned perchè questo mi interessa, eccome...

[cinzia cipri']

mi accingo a riprepararlo

sto tuned perchè questo mi interessa, eccome...

è un piatto veramente buonissimo che non richiede alcuna preparazione tecnica né impegno nel seguirlo.
Noi, abitualmente, schiacciamo direttamente gli spicchi cotti sul pollo e sono meravigliosi! lo rendono dolcissimo

[scarabeo14]

Ciao,
visto che mi accingo a prepararlo per mercoledi' prox, volevo chiedervi del fegato cosa ne fate?, lo tritate e lo ponete sul fondo in un secondo tempo o che cosa?
Il mio pollo pesa 2,300kg. secondo voi quanto tempo dovra' cuocere? e' un po' gigantesco!!! volevo metterlo nella pirofila di terracotta con il coperchio e poi magari ,l'ultima mezz'ora scoperchiarlo............ cosa ne dite?
Grazie!diana

[Sandra]

Diana cerco di rispnderti per la cottura della bestia!!Mi sento in colpa!!
Guarda il Cappone,leggi i consigli di cottura di Chef Simon.Io lo cuocerei 2 ore a T 180 massimo,poi finirei scoprendolo ma senza aumentare troppo la T per evitare che si brucino i grassi come dice nel testo del cappone.

[scarabeo14]

Diana cerco di rispnderti per la cottura della bestia!!Mi sento in colpa!!
Guarda il Cappone,leggi i consigli di cottura di Chef Simon.Io lo cuocerei 2 ore a T 180 massimo,poi finirei scoprendolo ma senza aumentare troppo la T per evitare che si brucino i grassi come dice nel testo del cappone.

Benissimo, ho letto tutto0, grazie!Sei sempre preziosissima!
diana

[cinzia cipri']

Assunta mi ha convinta a darvi l'ultima evoluzione di questa ricetta.
Ok, non è più l'originale, ma credo di averne arricchito il gusto e quindi condivido con noi.

Innanzitutto, oer un pollo da 1 kg circa bastano 3 teste d'aglio.
Lasciate a macerare il pollo con latte di cocco, timo, melissa e un pizzico di cumino per una notte (chiaramente con gli spicchi d0aglio sani).
Poi cucinatelo a bassa temperatura spennellando con acqua, olio e il brodino che si sarà formato: 2 ore circa per 150-160°
Spegnete.
Mi raccomando di spennellare continuamente!
<eliminate gli spicchi e sgusciateli, versate il sughetto, frullate tutto e tenete da parte.
Ultima spennellata, sotto il grill per 5 minuti a 200° e servite!
Non ve ne pentirete!
Baciottoli

[susyvil]

Bella l'interpretazione che ne hai fatto!! Grazie per averla condivisa con noi Cinzia!

[Rossella]

Ancora non l'ho fatta

Sono anni che la leggo, non mi decido a provarla perchè il pollo non mi piace

[cinzia cipri']

è sempre una ricetta buonissima!
lo hanno mangiato anche i bambini, anzi alla fine forse era troppo poco il polletto.
Ruggero ha finito di mangiare i ravioloni di ricotta e spinaci e poi si è fiondato sul pollo ai cento agli.
Questa volta l'ho fatto cuocere anche con zucchine e patate a tocchetti che hanno preso l'aroma ed erano magnifiche! (ho aggiunto alle zucchine e patate anche un goccio di aceto di mele)

[cinzia cipri']

questo potrebbe essere il prossimo esperimento nella slow cooker per il locale

[miao]

Ho una caterba di agli da smaltire , visto il periodo della loro fine , e vorrei rifare questa ricetta che se non sbablio ho gia' fatto e che trovai molto buona !!

[cinzia cipri']

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