Ricetta Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda cinzia cipri' » 5 mar 2009, 14:53

pan_dora ha scritto:Giusto l'altra sera dopo aver letto le varie vostre esperienze ed incuriosita dalla crema di aglio.... ma non avendo il pollo... ho fatto solo la crema.
3 teste di aglio dentro la carta stagnola in forno per 20/30 minuti, ho spremuto e sto conservando in un barattolino in frigo con un filo d'olio sopra.
L'ho usata per condire la pasta con le rape.... al posto del classico spicchio di aglio rosolato nell'olio. Veramente ottima e molto delicata!
ciao ciao

sai che hai avuto una bella idea secondo me? :D
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda cinzia cipri' » 1 dic 2010, 15:37

mi accingo a riprepararlo ;-))
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda raravis » 1 dic 2010, 22:45

cinzia cipri' ha scritto:mi accingo a riprepararlo ;-))

sto tuned :D perchè questo mi interessa, eccome...
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda cinzia cipri' » 2 dic 2010, 11:01

raravis ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:mi accingo a riprepararlo ;-))

sto tuned :D perchè questo mi interessa, eccome...


è un piatto veramente buonissimo che non richiede alcuna preparazione tecnica né impegno nel seguirlo.
Noi, abitualmente, schiacciamo direttamente gli spicchi cotti sul pollo e sono meravigliosi! lo rendono dolcissimo
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda scarabeo14 » 12 dic 2010, 20:57

Ciao,
visto che mi accingo a prepararlo per mercoledi' prox, volevo chiedervi del fegato cosa ne fate?, lo tritate e lo ponete sul fondo in un secondo tempo o che cosa?
Il mio pollo pesa 2,300kg. secondo voi quanto tempo dovra' cuocere? :shock: e' un po' gigantesco!!! :shock: volevo metterlo nella pirofila di terracotta con il coperchio e poi magari ,l'ultima mezz'ora scoperchiarlo............ cosa ne dite?
Grazie!diana
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda Sandra » 12 dic 2010, 21:27

Diana cerco di rispnderti per la cottura della bestia!!Mi sento in colpa!! :lol: :lol:
Guarda il Cappone,leggi i consigli di cottura di Chef Simon.Io lo cuocerei 2 ore a T 180 massimo,poi finirei scoprendolo ma senza aumentare troppo la T per evitare che si brucino i grassi come dice nel testo del cappone. :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda scarabeo14 » 13 dic 2010, 8:09

Sandra ha scritto:Diana cerco di rispnderti per la cottura della bestia!!Mi sento in colpa!! :lol: :lol:
Guarda il Cappone,leggi i consigli di cottura di Chef Simon.Io lo cuocerei 2 ore a T 180 massimo,poi finirei scoprendolo ma senza aumentare troppo la T per evitare che si brucino i grassi come dice nel testo del cappone. :D

Benissimo, ho letto tutto0, grazie!Sei sempre preziosissima!
diana
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 apr 2011, 15:06

Assunta mi ha convinta a darvi l'ultima evoluzione di questa ricetta.
Ok, non è più l'originale, ma credo di averne arricchito il gusto e quindi condivido con noi.

Innanzitutto, oer un pollo da 1 kg circa bastano 3 teste d'aglio.
Lasciate a macerare il pollo con latte di cocco, timo, melissa e un pizzico di cumino per una notte (chiaramente con gli spicchi d0aglio sani).
Poi cucinatelo a bassa temperatura spennellando con acqua, olio e il brodino che si sarà formato: 2 ore circa per 150-160°
Spegnete.
Mi raccomando di spennellare continuamente!
<eliminate gli spicchi e sgusciateli, versate il sughetto, frullate tutto e tenete da parte.
Ultima spennellata, sotto il grill per 5 minuti a 200° e servite!
Non ve ne pentirete!
Baciottoli
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda susyvil » 19 apr 2011, 18:33

Bella l'interpretazione che ne hai fatto!! :D Grazie per averla condivisa con noi Cinzia! *smk*
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda Rossella » 8 mar 2012, 20:36

Luciana_D ha scritto:Ancora non l'ho fatta :sad:

Sono anni che la leggo, non mi decido a provarla perchè il pollo non mi piace :sad:
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda cinzia cipri' » 9 mar 2012, 11:03

è sempre una ricetta buonissima!
lo hanno mangiato anche i bambini, anzi alla fine forse era troppo poco il polletto.
Ruggero ha finito di mangiare i ravioloni di ricotta e spinaci e poi si è fiondato sul pollo ai cento agli.
Questa volta l'ho fatto cuocere anche con zucchine e patate a tocchetti che hanno preso l'aroma ed erano magnifiche! (ho aggiunto alle zucchine e patate anche un goccio di aceto di mele)
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Re: Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda cinzia cipri' » 18 feb 2015, 13:27

questo potrebbe essere il prossimo esperimento nella slow cooker per il locale
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Re: Ricetta Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda miao » 24 apr 2015, 10:33

Ho una caterba :lol: di agli da smaltire , visto il periodo della loro fine , e vorrei rifare questa ricetta che se non sbablio ho gia' fatto e che trovai molto buona !! :D
il mio blog
Siate sempre allegri!!
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Re: Ricetta Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda Sandra » 25 apr 2018, 14:22

Voglio farlo per amici a Bologna :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Ricetta Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

Messaggioda cinzia cipri' » 5 mag 2018, 8:59

Sandra ha scritto:Voglio farlo per amici a Bologna :D

Alla fine com'è andata?
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