° ricciola in umido

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° ricciola in umido

Messaggioda pepo88 » 1 dic 2008, 12:44

questa è una ricetta siciliana per cucinare questo ottimo pesce che così eviterà di diventare stopposo e rimarrà molto morbido. Inoltre con il sughetto viene fuori una pasta favolosa. Provare x Credere!


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ingredienti
1 trancio di ricciola
porro
pomodorini ciliegino o datterini
prezzemolo fresco
pepe di shessuan
capperi di pantelleria
olive in salamoia

fare scaldare un tegame con dell'olio e fare dorare il porro un secondo perchè tende a bruciare. Aggiungere i pomodorini i capperi le olive e i tranci di ricciola... fare soffriggere qualche minuto e sfumare con dell ottimo vino bianco... salare e pepare ed aggiungere per ultimo il prezzzemolo fresco tagliato sottile. Fare evaporare il vino e restringere la salsa per qualche minuto a fiamma molto bassa e col coperchio in modo che l'umidità mantenga la morbidezza del pesce
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Re: ricciola in umido

Messaggioda cinzia cipri' » 1 dic 2008, 12:48

buona e semplice!
grazie pepo :)
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Re: ricciola in umido

Messaggioda Danidanidani » 1 dic 2008, 13:03

Questi sono i sapori che mi piacciono! Grazie...il mio problema sta tutto nel reperire la ricciola :? :? :shock: :saluto:
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Re: ricciola in umido

Messaggioda Rossella » 1 dic 2008, 13:05

c'è tutta la Sicilia in questo piatto, 8)) con il sughetto ci facciamo due spaghetti con i fiocchi D:Do
grazie pepo :fiori:
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Re: ricciola in umido

Messaggioda Clara » 1 dic 2008, 18:40

Grazie Pepo, una ricetta molto semplice :D
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Re: ricciola in umido

Messaggioda Luciana_D » 1 dic 2008, 18:45

Fantastica!! Peppo :D
La ricciola l'ho assaggiata per la prima volta a Lampedusa......pescata,bollita e accompagnata con della mayonnaise fatta in casa.
Sublime
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Re: ricciola in umido

Messaggioda Donna » 2 dic 2008, 9:53

Rossella ha scritto:c'è tutta la Sicilia in questo piatto, 8)) con il sughetto ci facciamo due spaghetti con i fiocchi D:Do
grazie pepo :fiori:

Pensavo proprio a quelli! ehmmmmmmmm ma sto' viaggio in Sicilia si deve fare vero? *smk*
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Re: ricciola in umido

Messaggioda rosanna » 2 dic 2008, 12:05

eh ! Donatella, lo diciamo e non lo facciamo mai. Con portafogli pieno e auto al seguito..
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Re: ricciola in umido

Messaggioda Danidanidani » 2 dic 2008, 12:12

rosanna ha scritto:eh ! Donatella, lo diciamo e non lo facciamo mai. Con portafogli pieno e auto al seguito..


Auto?...io opterei per un furgone..... :ahaha: :ahaha: :ahaha: *smk*
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