
ingredienti
1 trancio di ricciola
porro
pomodorini ciliegino o datterini
prezzemolo fresco
pepe di shessuan
capperi di pantelleria
olive in salamoia
fare scaldare un tegame con dell'olio e fare dorare il porro un secondo perchè tende a bruciare. Aggiungere i pomodorini i capperi le olive e i tranci di ricciola... fare soffriggere qualche minuto e sfumare con dell ottimo vino bianco... salare e pepare ed aggiungere per ultimo il prezzzemolo fresco tagliato sottile. Fare evaporare il vino e restringere la salsa per qualche minuto a fiamma molto bassa e col coperchio in modo che l'umidità mantenga la morbidezza del pesce