Ravioli di castagne

[stroliga]

Ricetta estrapolata da: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE
Ravioli di castagne




Visto che Rossella mi sta alle calcagna e visto che abbiam fatto lo stesso giorno la stessa ricetta
adesso son costretta a pubblicarla!

Pasta

• 100 gr di farina di castagne del Monte Amiata
• 100 gr di farna 00 (che compro alla LIDL - la trovo eccellente per fare la pasta)(
• 100 gr di semola di grano duro rimacinata
• 2 uova piccole
• un cucchiaio di olio
• sale
  
  Ripieno
• 200 gr zucca cotta in burro e rosmarino
• 50 gr (peso a crudo) di patate lessate
• grana gratuggiato
• sale, pepe, noce moscata
• un po' di formaggio che "fonde"

Condimento
pancetta ossolana ben speziata, soffritta nel burro a color nocciola e resa bella croccante

Non lasciar asciugare la pasta che con la farina di castagne tende a seccare rapidamente.
Anch'io con gli avanzi di pasta, come Rossella, ho fatto dei tagliolini :-)

[Rossella]

Visto che Maometto non va alla montagna....
Simili ma diversi i nostri piatti, quella pancetta deve starci da dio

[stroliga]

Visto che Maometto non va alla montagna....
Simili ma diversi i nostri piatti, quella pancetta deve starci da dio

Grazie Ross

[Gaudia]

Brave

[anavlis]

Licia, quando ti metti in cucina ci fai sognare!!!

[Clara]

Ma che bei piatti !
Bravissime tutte

[jane]

Bravissime tutte, sono felice di ritrovare le vostre bellissime ricette,
Per caso, Oggi ho comprato un pezzo di zucca (quest'anno... non sono nell'orto )
leggo tutto e troverei un modo di fare, siete coraggiose, anche quelle che hanno messo due ricetti..
Non capisco la nuova regola per le moderatrice

[Rossella]

Bravissime tutte, sono felice di ritrovare le vostre bellissime ricette,
Per caso, Oggi ho comprato un pezzo di zucca (quest'anno... non sono nell'orto )
leggo tutto e troverei un modo di fare, siete coraggiose, anche quelle che hanno messo due ricetti..
Non capisco la nuova regola per le moderatrice

Ciaoooooooooooo, che bello rileggerti

[Rossella]

Meravigliosi!