raschera

[Danidanidani]

Oggi ho trovato il raschera al mio super paesano.Ne ho comperato una fetta.La domanda è:oltre ad assaggiarlo così,crudo e nature,ci sono ricette in cui utilizzarlo? Dite,dite,please!

[Clara]

Dani, il raschera è una toma d'alpeggio del Piemonte, zona del Cuneese, abbastanza fresca e delicatamente saporita,
quindi si presta benissimo in tutti quei
piatti che richiedono un formaggio che fonde facilmente e resta cremoso e gustoso,
detto questo ti dico che a te la fantasia non manca

[Riccardo Frola]

Dani, il raschera è una toma d'alpeggio del Piemonte, zona del Cuneese, abbastanza fresca e delicatamente saporita,
quindi si presta benissimo in tutti quei
piatti che richiedono un formaggio che fonde facilmente e resta cremoso e gustoso,
detto questo ti dico che a te la fantasia non manca

Quoto Clara....

in piemonte si fa la pasta al raschera ( gnocchi...) con una grattata di tartufo ...
puoi fare dei bouché di sfoglia.....che riempi con una fonduta di raschera....
lo puoi fare in padella fondendo una noce di birro e glaassandolo con miele e aceto balsamico... oppure passato nel burro e basta servito con del gelato al mandarino....

poi come dice Clara a te la fantasia.................