° la raclette

Altrove e dintorni, ricette dall'estero

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° la raclette

Messaggioda Clara » 20 apr 2008, 10:27

La raclette a modo mio

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Questo è un piatto di origini svizzere , vedi qui
da mangiare allegramente in compagnia, più si è meglio è, e in tavola si crea un bel traffico :lol: .
L'ideale sarebbe farlo in montagna, ma io l'ho preparato ieri sera qui, la temperatura lo consentiva. :D
Gli ingredienti base sono

una raclettiera
formaggio raclette nella misura di circa 2 hg a persona
patate lesse, spek, sottaceti, pane
io l'ho decisamente allargata, le mie aggiunte :D :

tutti gli affettati che vi piacciono e possono fare al caso: salame, prosciutto crudo e cotto, pancetta, mortadella.
Trovo molto buono l'abbinamento anche con l'arrosto di tacchino affettato, il manzo affumicato, zucchine e melanzane grigliate, indivia belga lessata.
Si prepara la raclette tagliata a fettine e si riempiono man mano i pentolini da sistemare
negli appositi spazi sotto la resistenza che fonderà il formaggio.
Ogni commensale metterà nel proprio piatto man mano ciò che sceglie, di salumi e verdura,
e ci verserà sopra la quantità di formaggio fuso .
Si ricarica il pentolino e così via, e diventa tutto un passarsi, anche divertente, di pentolini pronti :D

La raclettiera è questa
raclettiera.jpg


con i suoi pentolini
raclette-diapo2.jpg


Questa volta ho anche accompagnato con pane biove e streghe delle Simili di mia produzione 8))

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Re: la raclette

Messaggioda Rossella » 20 apr 2008, 11:02

Potrebbe essere il mio pranzo e anche la mia cena, adoro mangiare cosi :lol: :lol:
grazie Clara!
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: la raclette

Messaggioda Sandra » 20 apr 2008, 11:09

Un video per fare comprendere il nome Raclette:grattare (racler)



Questa é l'originale o quasi!!Ne ho una ma é alquanto scomoda se si é piu' di 4, tempi di attesa infiniti se si ha fame e fretta!!Le individuali hanno pero' tolto molto allo charme della serata raclette :lol: Sono pero' decisamete piu' pratiche mi sono inclinata anch'io :(

In Francia é considerato un formaggio della Savoie :lol: , ovvio, sempre alpi!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: la raclette

Messaggioda stroliga » 20 apr 2008, 14:05

In montagna noi facciamo la raclette "raschiando" la forma di formaggio..................ma l'addetto alla raclette non riesce a mangiare...... :evil:
bisognerebbe mangiarla attorno al camino e spizzicare quello che c'è in accompagnameto, una festa! :P
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Re: la raclette

Messaggioda natalia » 22 apr 2008, 11:10

il manzo affumicato...

sarebbe un sinonimo di bresaola???
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Re: la raclette

Messaggioda Clara » 22 apr 2008, 11:43

La bresaola si ricava dalla punta d'anca del bovino, un pezzo pregiato.
Il manzo invece è ottenuto per affumicatura di altre parti del bovino.
In effetti anche il prezzo è diverso
Questo è quanto ho trovato :D
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Re: la raclette

Messaggioda Danidanidani » 22 apr 2008, 11:48

La raclette l'ho mangiata una sola volta a casa di un'amica che aveva portato il formaggio dalla Svizzera...con le patate lesse ed una grande quantità di sottaceti e sottoli di produzione casalinga...una goduria inenarrabile!Peccato che qua questo formaggio non si trova (e menomale per il mio colesterolo!).... ;-)) ;-)) ;-))
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Re: la raclette

Messaggioda Clara » 22 apr 2008, 11:54

Anche a noi piace molto, ma la facciamo di rado :D
Con i sottaceti non la amo molto, preferisco le verdure e i salumi :-P o :p
Il formaggio Raclette si trova abbastanza facilmente negli ipercoop :saluto:
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Re: la raclette

Messaggioda Danidanidani » 22 apr 2008, 12:05

Clara ha scritto:Il formaggio Raclette si trova abbastanza facilmente negli ipercoop :saluto:


All'ipercoop di Pesaro non l'ho mai visto, ma probabilmente non l'ho cercato per bene! Grazie dell'informazione:la prossima volta che ci vado....se c'è, sarà mio! *smk* :saluto:
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Re: la raclette

Messaggioda elena » 22 apr 2008, 13:09

Invece io non trovo la "raclettiera"!
L'avevo cercata qualche anno fa, dopo una buonissima cena in Val Sesia ma dalle mie parti (Milano e dintorni) non ero riuscita a trovarla. Qualcuno mi può aiutare?
Grazie Elena
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Re: la raclette

Messaggioda Clara » 22 apr 2008, 13:18

Ne avevo acquistata una della tefal da 8, guarda qui
tefal

in un negozio di casalinghi, ma ci sono anche nei supermercati con reparto elettrodomestici
abbastanza rifornito. In genere sono da 6 pentolini, è più difficile trovarle da 8.
Ultimamente ne ho acquistata un'altra alla lidl , a un prezzo veramente delle patate :D
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Re: la raclette

Messaggioda elena » 23 apr 2008, 8:59

Grazie Clara. La "raclettiera" tipo quella della tefal l'avevo trovata. In realtà io ne cercavo una come quella che si vede nel filmato.
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Re: la raclette

Messaggioda cinzia cipri' » 27 apr 2008, 8:02

fantastico, veramente! noi la utilizziamo spesso, perche' mio marito ne va matto, ma a causa di un errore originale (malinterpretazione delle indicazioni dateci), abbiamo preso l'abitudine di riempire i piatti dei commensali con i salumi, sui quali versiamo la raclette direttamente (un po' come si farebbe con le patate).
E ci piace davvero molto ^_^ (anche se siamo un po' blasfemi :roll: )
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Re: la raclette

Messaggioda Clara » 27 apr 2008, 9:28

:D :D Arancina, ognuno ha il suo sistema, l'importante è che il risultato piaccia :D :D :wink:
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Re: la raclette

Messaggioda Sandra » 27 apr 2008, 20:33

elena ha scritto:Invece io non trovo la "raclettiera"!
L'avevo cercata qualche anno fa, dopo una buonissima cena in Val Sesia ma dalle mie parti (Milano e dintorni) non ero riuscita a trovarla. Qualcuno mi può aiutare?
Grazie Elena
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Re: la raclette

Messaggioda elena » 29 apr 2008, 9:19

Grazie, vado subito a vedere!
;-))
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Re: ° la raclette

Messaggioda Patriziaf » 14 feb 2017, 19:41

ho trovato questo formaggio, stasera lo scioglieremo sotto al grill e lo mangeremo con le patate e altre verdure io, con affettati mio marito e figliola. :hi
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Re: ° la raclette

Messaggioda Clara » 14 feb 2017, 21:30

Brava Patrizia! :D
Che voglia mi hai fatto venire, è da un bel po' che non la facciamo : Sad :
Ci vogliono l'atmosfera giusta e la compagnia giusta :result^ :D
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Re: ° la raclette

Messaggioda anavlis » 14 feb 2017, 22:07

La fa lette mi piace tantissimo :clap: :clap: :clap: e la mangerei anche da sola :hi
silvana


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Re: ° la raclette

Messaggioda Sandra » 17 feb 2017, 20:58

Patriziaf ha scritto:ho trovato questo formaggio, stasera lo scioglieremo sotto al grill e lo mangeremo con le patate e altre verdure io, con affettati mio marito e figliola. :hi

Ho trovato un modo diverso e comodissimo se si è da soli od in due,lo abbiamo fatto con un 'amica a parigi:
In una piccola pirofila od in ceramica metti le fette di patate sotto e sopra le fette di formaggio e passi in micronde 2 minuti .Poi ricominci :D
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