Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Ricette

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Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Sandra » 15 lug 2011, 20:33

Quiche di zucchine e pancetta.jpg
Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti per uno stampo di 32 cm

Una sfoglia gia' pronta od altra pasta (brisée fatta da voi)
Due zucchine lunghe(non le ho pesate)
100 gr di pancetta affumicata
due uova
200 ml di panna liquida meno due o tre cucchiai usati per la vellutata
60/70 gr di parmigiano grattugiato grosso,a listarelle
foglie di menta qba
olio per friggere le zucchine
sale
pepe

Friggere le zucchine tagliate a rondelle sottili ed asciugarle con carta assorbente
Friggere senza grassi la pancetta ed asciugarla
Preparare la crema per quiche,ovvero battere le uova,aggiungere la panna ,la forma,sale e pepe.
Stendere la pasta,bucherellare il fondo,porre le zucchine,i dadini di pancetta,le foglie di menta.Versare la crema per quiche.
Cuocere in forno caldo (210°)il tempo necessario per fare diventare la superficie ben colorata.Accompagnare con insalatina.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda scarabeo14 » 16 lug 2011, 6:44

Ehi!!che belle quelle "trombette" là in fondo!!! : WohoW :
Ottima questa quiche, non le friggo usualmente le trombette prima di prepararle in qualsiasi modo (leggasi torta verde) ma questa ricetta è veloce e quindi ci sta, appetitosa anche la pancetta cotta ed asciugata, è forse una soluzione light :?: :lol: :lol: :lol: ....... la menta ci sta benissimo, la metto in lista per domani........ho tanti zucchini da far andare e dell'ottima pancetta!
Grazie! :saluto: diana
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Sandra » 16 lug 2011, 7:27

non le friggo usualmente le trombette prima di prepararle in qualsiasi modo

Mauro le preferisce fritte...ma in questo caso ha ragione...ci stanno a meraviglia!! :D
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda ameliorosso » 16 lug 2011, 8:58

Ciao Sandra, una domandina prettamente teorica:ma la crema per le quiche è standard aldilà poi di come si vogliano farcire?Penso che la risposta sia ovvia in qunto uova e panna fungono da stabilizzanti, però questa cosa mi incuriosisce... :D
Grazie mille ci sentiamo!
"...quando le giornate s'accorciano e le lampade multicolori s'accendono tutte insieme sulle porte delle friggitorie, e da una terrazza una voce di donna grida:uh!,viene da invidiare quelli che ora pensano d'aver già vissuto una sera uguale a questa e d'essere stati quella volta felici." (I.Calvino "Le città invisibili")
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Sandra » 16 lug 2011, 9:15

Ciao!!
Le propozioni variano secondo gli umori e chi le prepara ma la base é sempre piu' o meno la stessa.Ti riporto 4 ricette:

Ingrédients pour Appareil à quiche :
recette 1 :
8 œufs
1 litre de lait
sel
poivre
noix de muscade

recette 2 :
8 œufs
800 g de lait
200 g de crème fleurette
sel
poivre
noix de muscade

recette 3 :
8 œufs
500 g de lait
500 g de crème fleurette
sel
poivre
noix de muscade

Recette 4 :
10 œufs
500 g de lait
500 g de crème fleurette
sel, poivre
noix de muscade
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda anavlis » 16 lug 2011, 11:15

Buona anche questa D:Do
silvana


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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Clara » 16 lug 2011, 15:13

Sicuramente, con le zucchine precedentemente fritte e la pancettina affumicata anche, questa quiche
è molto più saporita ! :D Grazie Sandra me la salvo e mela porto al mare, la provo là :D :wink: *smk*
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda iaiax » 19 lug 2011, 9:59

Buona! sicuramente più saporita del mio tortino di zucchine senza colesterolo... :roll:
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Sandra » 19 lug 2011, 10:07

iaiax ha scritto:Buona! sicuramente più saporita del mio tortino di zucchine senza colesterolo... :roll:

Il tuo tortino é sicuramente ottimo ma mio marito é una "borsa" :lol: :lol: :lol: Solo zucchine fritte e molto!!! :lol: :lol:
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Nonna Tata » 19 lug 2011, 10:38

Bene, un altro appetitoso modo per smaltire trombette!
E quella zucca bianca che spunta, è commestibile? Bella... (avete capito che ho la passione per le zucche?) : Chef :
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Clara » 13 ago 2011, 20:55

Fatta stasera e gradita da tutti :D
Anche da Alessandro, il più difficile di tutti :roll: ;-)) : Thumbup :
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Sandra » 14 ago 2011, 9:32

Clara ha scritto:Fatta stasera e gradita da tutti :D
Anche da Alessandro, il più difficile di tutti :roll: ;-)) : Thumbup :

Sono contenta Clara...gia' rifatta piu' volte visto che l'unica cosa che produce seriamente il mio orto sono zucchine... :lol: :lol:
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Rossella » 29 mag 2012, 9:01

Tempo di zucchine tempo di quiche : Chessygrin :
Ho gia preparato la brisè questa:

Pasta Brisée ( Sandra non ricordo di chi é) :roll:
250 gr di farina
125 gr di burro
1 tuorlo
sale e acqua fredda q.b.
pizzico di zucchero
a questo ho aggiunto un bel cucchiaio di nocciola tritata, riposa in frigorifero per stasera. Vado a friggere le zucchine :saluto:
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda cinzia cipri' » 29 mag 2012, 11:44

mi piace ma non ce la posso fare :sad:
chi la mangia poi tutta?
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Rossella » 30 mag 2012, 8:14

image.jpg
Eccola!
E' venuta un pò più alta del solito, :lol: ricca e profumata anche per la presenza della nocciola nella brisè!
Grazie *smk*
Immagine
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda cinzia cipri' » 30 mag 2012, 9:44

rossella ma avevi un esercito a pranzo? :shock:

io devo decidere il menu vegetariano per sabato sera, uff!
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Clara » 6 set 2015, 10:31

<^UP^>

Bella l'idea della nocciola nella brisè, mi era sfuggita :D
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda beasarti » 7 set 2015, 9:51

Sandra ha scritto:
Quiche di zucchine e pancetta.jpg
Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti per uno stampo di 32 cm

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olio per friggere le zucchine
sale
pepe




Non ho capito il riferimento alla vellutata, manca un pezzo di ricetta o è un refuso?
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Luciana_D » 7 set 2015, 17:36

beasarti ha scritto:
Sandra ha scritto:
Quiche di zucchine e pancetta.jpg
Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti per uno stampo di 32 cm

Una sfoglia gia' pronta od altra pasta (brisée fatta da voi)
Due zucchine lunghe(non le ho pesate)
100 gr di pancetta affumicata
due uova
200 ml di panna liquida meno due o tre cucchiai usati per la vellutata
60/70 gr di parmigiano grattugiato grosso,a listarelle
foglie di menta qba
olio per friggere le zucchine
sale
pepe




Non ho capito il riferimento alla vellutata, manca un pezzo di ricetta o è un refuso?


Immagino di si :D
Magari ha preparato anche una vellutata
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Re: Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Messaggioda Clara » 7 set 2015, 20:01

beasarti ha scritto:
Non ho capito il riferimento alla vellutata, manca un pezzo di ricetta o è un refuso?


Sai Beatrice che non ci avevo fatto caso? :confused:
Comunque ho messo tutto insieme senza tener niente da parte :D
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