Quiche spinaci pinoli e uvetta

[maxsessantuno]

Eran già 2-3 giorni che avevo voglia di preparare questa italian quiche marchesiana.
Eccola





semplice ma non da sottovalutare.
400gr.di spinaci freschi da saltare in poco olio, sale e pepe.
Aggiungere 20gr di uvette e 20 gr. di pinoli

Per la pasta
200gr.farina OO
85gr. di burro fuso
2 tuorli
sale

Per la Royale
2 TUORLI
2decilitri di panna fresca
sale e noce moscata
Il tutto sbattuto con frusta

Tortiera antiaderente da 22 cm imburrata

Dopo aver preparato l'impasto, lasciarlo riposare 1 ora in frigorifero avvolto in pellicola.
Stendere un cerchio di 28-30 cm di diametro e trasferirlo nella teglia imburrata.
Pareggiare bene i bordi.
Preparare un disco di carta da forno del diametro di 22 cm e depositarlo sopra la pasta facendo aderire bene, magari battendo con l'aiuto di un pestacarne.
Versarvi dei fagioli secchi a coprire tutta la superficie della teglia e cuocere al bianco in forno caldo 180° per 20 minuti. Io ho usato una pratica teglia a cerniera, apribile.
Togliere i fagioli e la carta e sistemare bene gli spinaci saltati con le uvette ed i pinoli.
Irrorare con la Royale ed infornare per altri 20 minuti sempre a 180° - gli ultimi 5 minuti ventilando.
Aprire la fascia della teglia et....voilà! Il piatto è pronto.
Gustare tiepida. Ottimo stuzzichino.
La crema deve solo rapprendersi ma non stracuocere.
Gli spinaci si devono sentire bene.
Ciao a tutti con rinnovati auguri..... ed anche oggi ho fatto la mia buona azione quotidiana!!!!
LAMAX61°

[Sandra]

E' come fare una quiche insomma!!!Si chiama anche quello Royale in italiano l'"Appareil à quiche"?Non lo sapevo!!
Simpatica ricetta!!

[maxsessantuno]

E' come fare una quiche insomma!!!Si chiama anche quello Royale in italiano l'"Appareil à quiche"?Non lo sapevo!!
Simpatica ricetta!!

Questa ricetta di Marchesi, insieme agli ANELLI DI RICOTTA FILIPPO ed ai FILETTI DI SAN PIETRO IN SALSA DI BROCCOLETTI, facevano parte della linea di pronti-surgelati firmati da Gualtiero 20 anni fa.
Così. a titolo informativo.
Ciao e rinnovati auguri
LAMAX61°

[Sandra]

Max non ti chiedevo l'origine della ricetta Grazie comunque!!!

[Rossella]

semplice ma non da sottovalutare.

i piatti più "semplici" sono sempre i più gettonati.... vedi 3xDani e non solo
grazie e rinnovati auguri

[Danidanidani]

E' come fare una quiche insomma!!!Si chiama anche quello Royale in italiano l'"Appareil à quiche"?Non lo sapevo!!
Simpatica ricetta!!

Questa ricetta di Marchesi, insieme agli ANELLI DI RICOTTA FILIPPO ed ai FILETTI DI SAN PIETRO IN SALSA DI BROCCOLETTI, facevano parte della linea di pronti-surgelati firmati da Gualtiero 20 anni fa.
Così. a titolo informativo.
Ciao e rinnovati auguri
LAMAX61°

Mi ricordo benissimo questi prodotti surgelati firmati da Marchesi....li usavo spesso e specie questo tortino,sia per mancanza di tempo e anche per mancanza di voglia dopo giornate pesanti di lavoro in ospedale! Devo dire peccato che non ci siano più...chissà perché poi.Grazie Max,adesso possiamo riprodurre la ricetta autonomamente!

[Luciana_D]

Fatta oggi.Davvero buona .Grazie max
....anche se avrei aggiunto un poco di formaggio nella royale.Errore?

[maxsessantuno]

Fatta oggi.Davvero buona .Grazie max
....anche se avrei aggiunto un poco di formaggio nella royale.Errore?

Amo il formaggio e ne mangio anche troppo. Nelle preparazioni ed anche nelle paste cerco di evitarlo perchè tende a sopraffare.
Se non puoi farne a meno!!!!.......però, sta attenta perchè tende a far diventare "frittata" ciò che frittata non deve essere.
Grazie per aver condiviso la ricetta.
LAMAX61°

foto rimossa dal quote come da regolamento :-)

[Clara]

Mi era sfuggita, gli ingredienti sono ottimali per i miei gusti (adoro anch'io troppo il formaggio )

Però, visto che è più una quiche che un tortino, modifico un pò il titolo

[maxsessantuno]

scelta unilaterale arbitraria a mio parere.
La ricetta di Marchesi alla quale faccio riferimento chiama la preparazione TORTINO.
Non m'ero accorto di aver quotato anche la foto. Pardon!
LAMAX61°

[Luciana_D]

Mi era sfuggita, gli ingredienti sono ottimali per i miei gusti (adoro anch'io troppo il formaggio )

Però, visto che è più una quiche che un tortino, modifico un pò il titolo

E' davvero buona,Clara .Avrei giusto dovuto mettere piu' sale.......prossima volta
Stavo pensando di poterne fare a barchetta o a tarteletta individuale.