Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Ricette

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Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda susyvil » 7 mag 2012, 11:42

Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni1.jpg
Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni.jpg


Scovata tra i miei appunti di cucina.
Sono certa di aver copiato questa ricetta da qualche rivista
di cucina, ma non ne ricordo assolutamente il nome! :|?


Per la pasta briseè - ricetta di Giallo zafferano
70 ml di acqua ghiacciata
100 g di burro freddo di frigo
200 g di farina 00
un pizzico di sale

Mettete nel robot la farina, il burro a pezzetti ed un pizzico di sale.
Frullate fino ad ottenere un composto granuloso, aggiungete l'acqua
a filo, e fermate la macchina quando il composto risulta amalgamato. (Basterà un minuto)
Avvolgete l'impasto nella pellicola e trasferitelo in frigo per almeno 40 minuti.

Per il ripieno
10 fiori di zucca + 3 per la decorazione
300 g di zucchine
250 g di ricotta
3 uova + 1 tuorlo
una manciata di pistacchi tritati
100 g di provola dolce
100 g di panna
olio e.v.o. q.b.
sale, pepe e qualche fogliolina di basilico

Grattugiate le zucchine nella grattugia a fori larghi.
Saltatele in padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale fino a quando
avranno perso il loro liquido naturale, lasciatele raffreddare.
Mescolatele in una terrina assieme alla ricotta e ai pistacchi, unite la provola
tagliata a dadini piccoli, il tuorlo, sale e pepe.
Farcite con il composto i fiori di zucca, potete farlo con l'aiuto di un
cucchiaino o, come ho fatto io, con una sac a poche munita di bocchetta tonda e liscia.
Nel ripieno che avanza aggiungete le uova intere sbattute leggermente, la panna
e alcune foglioline di basilico tagliuzzate.
Rivestite uno stampo di 24 cm di diametro con la carta forno, stendete la pasta
briseè ed adagiatela nello stampo. Disponete i fiori di zucca ripieni in cerchio sulla
pasta, quindi versate il ripieno.
Infornate a 180° per circa 40/50 minuti.
A dieci minuti dalla fine della cottura, estraete lo stampo dal forno e decorate la
superficie con 3 fiori di zucca, rimettete in forno e finite di cuocere.
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda Sandra » 7 mag 2012, 11:53

Stupenda e bellissima!!!Appena avro' le zucchine ed i fiori provvedero!!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda anavlis » 7 mag 2012, 12:03

La quiche con i fiori di zucca è la mia preferita :-P o :p:
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda Luciana_D » 7 mag 2012, 12:10

BELLA !!! :=:!
Adoro le torte salate ^rodrigo^
Luciana
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda Gaudia » 7 mag 2012, 17:57

Domani compro le zucchinette romanesche e i fiori e la faccio : Thumbup :
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda cinzia cipri' » 8 mag 2012, 2:23

assunta sei il mio mito!
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda cinzia cipri' » 22 mag 2012, 8:04

La preparo per stasera ma non ho trovato i fiori di zucca :sad:
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda beasarti » 22 mag 2012, 8:44

L'ho fatta ed è veramente buonissima e scenografica, molto equilibrata negli ingredienti.
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda susyvil » 22 mag 2012, 16:08

beasarti ha scritto:L'ho fatta ed è veramente buonissima e scenografica, molto equilibrata negli ingredienti.

Grazie per averla provata Bea, sono contenta ti sia piaciuta! *smk*
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda Rossella » 23 mag 2012, 4:38

Adoro le quiche,è perfetta per la stagione, e poi, che presentazione... :clap:
grazie *smk*
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda cinzia cipri' » 23 mag 2012, 7:07

ieri avevo lasciato detto a Vicio di farla lui per me, ma il pasticcione ha perso la pagina internet e ha fatto di testa sua.
L'idea di base è rimasta invariata, ma considerata la mancanza di fiori di zucca ripieni, lo spirito è decisamente cambiato.
Mi è piaciuta anche in versione "semplice": grazie Susyvil.
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda rosanna » 14 giu 2012, 11:03

Susy grazie ! Buonissima la quiche ed anche bella a vedersi, ne ho fatte due stamani, una gia' regalata ed una per la famiglia . *smk*
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda maria rita » 14 giu 2012, 20:20

Ma che bella! Ed assolutamente originale.
Grazie Assunta.
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda misskelly » 14 giu 2012, 23:47

davvero bella....e buona....devo prepararla assolutamente...forse sabato. :wink: :-P o :p: :-P o :p: :-P o :p:
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda Luciana_D » 15 giu 2012, 18:39

Piu' la vedo e piu' mi piace :thud:
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda miao » 15 giu 2012, 18:52

A me era sfuggita pardon susy :oops: e' strepitosa e' scenografica e i fiori di zucca sono i miei preferiti, la faro' ma sicuramente non verra' mai bella come la tua complimenti :clap: :clap: :clap:
il mio blog
Siate sempre allegri!!
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda Clara » 16 giu 2012, 13:07

Comincio ad avere fiori, e zucchine, mi attira molto e la proverò :D
Grazie Assunta :D

precisazione: i fiori di zucca con il pistillo o senza ?
clara
***********
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda Luciana_D » 17 giu 2012, 15:59

Clara ha scritto:Comincio ad avere fiori, e zucchine, mi attira molto e la proverò :D
Grazie Assunta :D

precisazione: i fiori di zucca con il pistillo o senza ?

Questa la so : senza :lol:
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda susyvil » 18 giu 2012, 8:52

Clara ha scritto:Comincio ad avere fiori, e zucchine, mi attira molto e la proverò :D
Grazie Assunta :D

precisazione: i fiori di zucca con il pistillo o senza ?

Clara, scusa il ritardo, leggo solo ora! :oops: ....io elimino i pistilli perchè non piacciono, tu fai come preferisci! *smk*
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Re: Quiche alle zucchine e fiori di zucca ripieni

Messaggioda marion » 10 lug 2012, 22:25

Scenografica, buonissima e di semplice esecuzione! In parole povere...ricetta super!!!
Grazie! <^UP^> <^UP^> <^UP^>
La cucina è sopratutto un atto d'amore!
Gèrard Depardieu
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