pranzo della domenica(con amici)

Ricette

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pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda ugo » 30 mar 2009, 19:10

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antipasto tirolese
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un semplice (ma buono)pollo di qualità al girarrosto
che abbiamo accompagnato con patate all'aglio e rosmarino
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bicchiere di pere williams
Qualche dettaglio sull'antipasto e sul bicchiere di pere,lo darò più tardi(o domani)
:saluto:
Ugo
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda jane » 30 mar 2009, 19:27

:saluto: Ugo, bella decorazione e un menu che mi fa voglia... complimenti, i tuoi invitati erano contenti ???? hanno apprezzato.?. , si, aspetto le tue ricette, grazie
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda miao » 30 mar 2009, 20:22

Col pollo ci vado sempre a nozze grazie Ugo,bel menu e bella anche la tavola preparata cosi' bellina con i pulcini bravi!!! *smk*
il mio blog
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda Donna » 31 mar 2009, 6:59

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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda Luciana_D » 31 mar 2009, 7:13

Deve essere stato ottimo perche' l'impatto e' notevole.
Adesso vorremo anche le ricette ,grazie :D
Luciana
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda Sandra » 31 mar 2009, 7:31

Belli i bicchierini!!Aspettiamo dettaglio antipasto!!Grazie!!Hai riaperto la cucina? :D *smk*
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda Clara » 31 mar 2009, 8:09

Bellissimo tutto Ugo :D E che classe! 8))
Aspetto anch'io ricette, in particolare quella cremina sugli asparagi e i bicchierini :D
Grazie
clara
***********
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda kimberlyn » 31 mar 2009, 17:04

Che bella tavola, tutto molto delizioso Ugo :saluto:
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda ugo » 31 mar 2009, 19:11

Ringrazio tutte.Il tempo è un po'tiranno in questo periodo e sto cucinando poco( ma continua a piacermi cucinare).
In questo caso,come si nota, non erano cose impegnative.
Comunque:l'antipasto è più o meno l'antipasto tirolese che si usa nel periodo pasquale in quella zona.
Asparagi bianchi cotti a vapore(ma non del tutto) con successiva cottura lenta nel burro.
Sono guarniti da una maionese(che è meglio preparare piuttosto densa)diluita con un po' di panna aromatizzata al ginepro.
sopra ho messo erba cipollina.
gli affettati:fesa di maiale affumicata e filetto di manzo secco(?)fatto marinare nel limone.
Per il bicchierino ho preso spunto da Elisabetta(vedere archivio ricette...utile!! :) )
Questo è la seconda volta che li preparo e la conclusione è:
per 6
4 pere williams sbollentate con la buccia per 2 minuti in acqua e zucchero(due cucchiai colmi in circa 1 lt.
Ho ricavato 600 gr polpa.
Ho scaldato una piccola parte della purea con 15 gr colla di pesce già ammollata e strizzata.
300 cc panna montata a metà
80 gr di zucchero(qui regolarsi secondo le pere che si hanno e la loro dolcezza)
20 cc grappa di pere dealcoolizzata.
Dopo avere mescolato il tutto ,e preparato i bicchierini, 2 ore freezer e poi una in frigo.
ho anche preparato una pasta alla norma con melanzane frullate, in versione gratin, perchè non ricordavo che un commensale non gradisce il pollo...
:saluto:
Ugo
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda maria rita » 31 mar 2009, 22:24

Mi è piaciuto molto il tuo menù. Il filetto di manzo secco sarebbe quello che in Trentino chiamano carne salada?
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda ugo » 1 apr 2009, 18:11

maria rita ha scritto:Mi è piaciuto molto il tuo menù. Il filetto di manzo secco sarebbe quello che in Trentino chiamano carne salada?

Ho rivolto anch'io la stessa domanda al macellaio altoatesino ma mi ha risposto che non è proprio lo stesso(anche se sapore e consistenza mi sembrano quelli)
:saluto:
Ugo
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda PierCarla » 2 apr 2009, 9:19

Bel pranzo Ugo, quando mi inviti? :D
Anch'io avrei detto che è carne salada, ma se il macellaio dice di no..... Forse somiglia alla carne secca di cavallo che compro in montagna per le mie figlie. Ci sono solo spezie e l'interno è morbido.
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Re: pranzo della domenica(con amici)

Messaggioda ugo » 5 apr 2009, 15:17

PierCarla ha scritto:Bel pranzo Ugo, quando mi inviti? :D

Grazie PierCarla!
In effetti le distanze non sono enormi e prima o poi si potrebbe fare.Magari vengo io così mangio bene e non faccio niente... :lol: :lol: :lol:
Scherzo...
:saluto:
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