Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

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Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda anavlis » 18 lug 2014, 7:42

Dovrò tentare : WohoW : magari una versione estiva con bagna al limoncello e una crema al limone. Resisterò all'assaggio? :no: :no:
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Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda rosanna » 18 lug 2014, 8:56

No cioccolato Silvana ? Giusto , :|? in estate "bianco" sarebbe meglio . Devo fare un babà per un bar aperto recentemente nel centro di Napoli e mio figlio ha consigliato di provare il mio , quello di Adriano.
La versione con ricotta mi piace molto ..
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Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda anavlis » 18 lug 2014, 9:27

rosanna ha scritto:No cioccolato Silvana ? Giusto , :|? in estate "bianco" sarebbe meglio . Devo fare un babà per un bar aperto recentemente nel centro di Napoli e mio figlio ha consigliato di provare il mio , quello di Adriano.
La versione con ricotta mi piace molto ..


In estate, da noi, la ricotta la mangiano solo i turisti :lol: :lol: :lol: :lol:
pensavo ad una versione estiva e quindi babà normale e crema o al limone o al pistacchio...o a quello che mi passa per la testa :D Mi piace moltissimo l'idea di una torta fatta con il babà :hi
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Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda rosanna » 18 lug 2014, 11:13

La ricotta mi dicevi solo d'inverno e meglio dopo la pioggia se ricordo bene . Da noi la mozzarella di bufala in estate è per turisti :lol: molto meglio il fiordilatte.
La torta fatta con il babà non viene troppo molle ?
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Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda anavlis » 18 lug 2014, 20:28

rosanna ha scritto:La torta fatta con il babà non viene troppo molle ?

Perchè hai questi dubbi? Assunta l'ha realizzata su questo post e mi sembra davvero magnifica : WohoW : Lo spunto me lo ha dato questo post.
silvana


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Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda rosanna » 18 lug 2014, 23:03

Silvana, la ricotta con gelatina è sostenuta , eppoi questo babà al cioccolato riposa nel congelatore, la fetta sta in piedi perbene. Un babà normale con crema , non so, si può provare :saluto:
Pasqualina in cucina fece un babà con ricotta , guardalo, a me la ricetta non convince . Per essere bello lo è ..
Rosanna

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Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda anavlis » 19 lug 2014, 18:45

Appena avrò la farina giusta farò qualche esperimento, vedremo cosa esce fuori :result^ anche le mousse vengono sostenute con la gelatina. Penso anche che il babà debba essere bagnato con moderazione perchè prenderà anche l'umidità della mousse.
silvana


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