°Polpo al forno con patate

[Danidanidani]

Non avevo mai fatto il polpo al forno,anche se mangiato più volte in Portogallo dove lo cucinano quasi esclusivamente così...
Tra le tante ricette che ci sono nel web ho usato questa,trovata su
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread
Anche io ho usato polpo surgelato di media grandezza,lavato,tagliato a pezzi,condito con olio sale,aggiunta di patate a spicchi,bagnato con mezzo bicchiere di vino bianco,aggiunto alcuni rametti di rosmarino.In forno a 200 gradi per circa un'ora.
E' venuto tenero e saporito.Credo che da ora in poi la cottura del polpo in forno sarà la mia preferita!

[Dida]

Interessante, ma non riesco ad aprire la pagina della ricetta.

[Danidanidani]

Interessante, ma non riesco ad aprire la pagina della ricetta.

Neppure io....
La copio-incollo così faccio prima:
Per la realizzazione di questo piatto desidero ringraziare Civitina,la mamma della mia amica Ines,la quale ha fatto crollare i miei tabù riguardo la cottura del polpo al forno senza lessarlo in precedenza.

Ingredienti:
Polpo fresco o congelato ( io ne ho usati 3 di media grandezza congelati)
patate
olio extravergine di oliva
sale
pepe
rosmarino
vino bianco



Pulire e tagliare il polpo in grossi pezzi,metterlo in una larga teglia insieme ad alcune patate tagliate a pezzi.
Condire il tutto con olio,sale,una spolverata di pepe e rosmarino fresco. Rimestare accuratamente con le mani per distribuire bene tutto il condimento.
Bagnare con del vino bianco e infornare a 200° (io ho usato il ventilato) per circa un'ora.
Cuocendo il polpo tirerà fuori la sua acqua che darà al piatto un colore particolare. Trasferire in un piatto da portata il polpo e le patate e raccogliere il sughetto in una salsiera che serviremo insieme al piatto.

sempre su cookaround.com e un grazie all'autore

[anavlis]

Il polpo congelato rompe le fibre ed é per questo che risulta tenero. Al forno é molto buono l'ho mangiato a casa di un'amica di Napoli. Lo prepareró! Grazie Dani

[rosanna]

Il polpo congelato rompe le fibre ed é per questo che risulta tenero. Al forno é molto buono l'ho mangiato a casa di un'amica di Napoli. Lo prepareró! Grazie Dani

Ah sì !?


la spruzzata di vino anche sulle patate ..Dani se lo dici tu mi fido

[miao]

Dani e' un immagine da sveno figuriamoci il sapore complimenti!!!!me la segno!!!!

[Rossella]

Ed io invece non l'ho mai mangiato cosi, ma che buono che dev'essere
Come sempre Daniela

[Danidanidani]

la spruzzata di vino anche sulle patate ..Dani se lo dici tu mi fido

Rosanna,qua non c'è nessuna spruzzata di vino (almeno se ho capito bene...mentre il polpo cuoce). Tutti gli ingredienti vanno messi a freddo in teglia (polpo a pezzi,patate a spicchi,olio,sale vino bianco e rosmarino) e dopo aver ben rimescolato per spargere il condimento la teglia va messa in forno a 200 gradi.Non l'ho più mossa per circa un'ora e ho dato una rimescolata solo alla fine.
Ma poi il vino sulle patate che gli fa?

[rosanna]

ok

[jane]

Grazie per questa ricetta Daniela, facile da fare, cuocendo da sola, l'ho copiata, mi piacciono sempre le tue ricette
e mi sembra alla mia portata più che le carciofi!!!!

[miao]

Ho comprato un polpo verace fresco, Gaetano ha visto la foto del tuo manicaretto e stamani lo abbiamo comprato, il peso e' sui 700 grammi pulito, domani piacendo a Dio lo faro grazie ancora Dani

[Donna]

Daniela, tralascio i complimenti!
Hai ustao un tegame in coccio?

[Danidanidani]

Daniela, tralascio i complimenti!
Hai ustao un tegame in coccio?

No,ho usato una teglia antiaderente

[Gaudia]

Grazie per questa ricetta Daniela; lo preparerò per mio marito; io lo assaggerò soltanto perchè non amo particolarmente il polpo.

[miao]

Dani, domani lo faro', vorrei chiederti se posso prepararlo in anticipo e quindi cuocerlo prima , la mattina , o preparare gli ingredienti e poi cuocere al forno, la mia preoccupazione e' solo per patate
ho mia cognata e mio fratello a pranzo grazie

[Danidanidani]

Dani, domani lo faro', vorrei chiederti se posso prepararlo in anticipo e quindi cuocerlo prima , la mattina , o preparare gli ingredienti e poi cuocere al forno, la mia preoccupazione e' solo per patate
ho mia cognata e mio fratello a pranzo grazie

Per la mia esperienza,poca dato che l'ho fatto per la prima volta,è meglio condirlo e infornarlo e mangiarlo.Temo che facendolo prima e aspettando si asciughi troppo.

[miao]

Dani, domani lo faro', vorrei chiederti se posso prepararlo in anticipo e quindi cuocerlo prima , la mattina , o preparare gli ingredienti e poi cuocere al forno, la mia preoccupazione e' solo per patate
ho mia cognata e mio fratello a pranzo grazie

Per la mia esperienza,poca dato che l'ho fatto per la prima volta,è meglio condirlo e infornarlo e mangiarlo.Temo che facendolo prima e aspettando si asciughi troppo.

ok lo cucinero' alle 12 quando tornero' a casa grazie Daniela

[miao]

e' venuto squisitissimo grazie Daniela

[Sandra]

Stupenda!!!!Anche se non cucino piu'!!!
Ma sono curiosa..la teglia va coperta in forno o scoperta?

Grazie Dani!!!

[miao]

ecco qui gustosissimo hanno apprezzato tutti!!