Polpi congelati

[Danidanidani]

Ho nel congelatore due polpi...per cuocerli li devo prima scongelare, oppure li butto in pentola direttamente? Grazie ragazze!

[Dida]

Mettili direttamente in pentola congelati, io faccio sempre così e mi rimangono belli morbidi. Me lo ha insegnato il cuoco di un ristorante che frequento spesso a Lavagna e che fa un polpo con le patate veramente super!

[Danidanidani]

Grazie Dida..ho un'altra domanda : devo mettere liquidi o li cuocio con quel poco che è rimasto loro (li avevo puliti e lavati prima di congelarli)attaccato

[Maria Francesca]

Daniela, devi bollirli in acqua (dev'essere abbastanza), e lasciarli raffreddare nella stessa, così diventano morbidi!!!

[sergio]

Molto tempo fa un pescatore ligure mi insegnò a scongelare il pesce: occorre lasciarlo per un'ora in acqua fredda nella quale si sia sciolta una bella manciata di sale grosso. Poi lo si risciacqua velocemente, e lo si cucina come se fosse appena pescato. Da allora faccio sempre così, anche per il polpo.