Polpettone di maiale ai pistacchi

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Polpettone di maiale ai pistacchi

Messaggioda Clara » 18 set 2011, 17:17

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Preso da C.I. di questo mese ed adattato da me ai gusti di famiglia :D

Polpettone di maiale ai pistacchi

Polpa di maiale macinata gr. 500
Formaggio grana grattugiato gr. 60
1 uovo
2 fette di pancarrè ammollate nel latte
1 cipollotto (ho usato erba cipollina)
Cipolla, carota e sedano e uno spicchio d’aglio tritati per il soffritto
Vino bianco secco
Salsa di pomodoro
Olio evo
Sale, pepe ed altri aromi a piacere, io ho aggiunto zenzero in polvere e un pizzico di peperoncino

Mescolare la carne di maiale macinata con l’uovo, il pancarrè ammollato e strizzato, i pistacchi sbollentati e spellati,
il cipollotto tritato finissimo, il formaggio grattugiato, sale pepe.
Amalgamare bene e formare il polpettone.
In un tegamino a parte preparare il soffritto con il trito di cipolla, carota e sedano con olio evo facendolo dolcemente appassire.
Far rosolare il polpettone in olio evo da tutte le parti, girandolo con cura per non romperlo.
Una volta ben rosolato bagnare con vino bianco, lasciar evaporare ed aggiungere il soffritto, far insaporire qualche minuto
ed aggiungere la salsa di pomodoro, salare, pepare e portare a cottura per circa 30/40 minuti.

Ottimo con un purè, ma anche con una polentina :D
clara
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Re: Polpettone di maiale ai pistacchi

Messaggioda Danidanidani » 18 set 2011, 17:54

Ottimo Clara,slurp! :-P o :p: :-P o :p: :-P o :p: Grazie!
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Re: Polpettone di maiale ai pistacchi

Messaggioda Dida » 18 set 2011, 18:07

Deve essere buonissimo, proverò a farlo in versione ridotta per vedere se il mio adorato marito lo mangia ma non ci credo troppo. Lui mangia le polpette ma non il polpettone, chissà perché, mah! Tutt'al più lo mangerò io, mi sacrificherò volentieri.
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Re: Polpettone di maiale ai pistacchi

Messaggioda susyvil » 18 set 2011, 18:10

Stupendo Clara!!! : WohoW : D:Do
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Re: Polpettone di maiale ai pistacchi

Messaggioda Luciana_D » 19 set 2011, 8:36

Questa me la copio per l'Italia :clap:
Clara,bisogna che ti venga a trovare *smk*
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Re: Polpetone di maiale ai pistacchi

Messaggioda misskelly » 19 set 2011, 16:47

Clara...ma :clap: :clap: :clap: è magnifico.....
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Re: Polpetone di maiale ai pistacchi

Messaggioda Clara » 19 set 2011, 18:03

Grazie :D
Ed è anche buono, è piaciuto a tutti e mi hanno detto che posso rifarlo :cool: ,
e non è cosa da poco detta dai miei esigenti!! :shock: :lol:
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Re: Polpettone di maiale ai pistacchi

Messaggioda Rossella » 19 set 2011, 18:11

Questo lo metto tra i segnalibri, diversamente lo perderei!
Grazie Signora *smk*
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Re: Polpettone di maiale ai pistacchi

Messaggioda Sandra » 19 set 2011, 20:03

Si ha l'aria decisamente buona Clara!!!Grazie!! *smk*
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Polpettone di maiale ai pistacchi

Messaggioda scarabeo14 » 20 set 2011, 12:31

Ottimo Clara, il polpettone piace a tutti qui e se c'è il sughetto è ancora meglio!!!... :=:! :=:! ...che fame! ;-))
:saluto: diana
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Re: Polpettone di maiale ai pistacchi

Messaggioda cinzia cipri' » 9 dic 2011, 16:05

un'altra idea bellissima per le feste <^UP^>
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