Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

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Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda misskelly » 21 set 2011, 0:07

Ho cotto i carciofi tagliati molto sottili con olio, aglio, sale, un pò d'acqua, prezzemolo alla fine. Li ho fatti raffreddare e li ho tagliuzzati per bene, la consistenza deve essere molto morbida.
Ho preparato l'impasto della carne macinata come al solito, carne, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, uovo, formaggio, mollica di pane. Ho tagliato la mozzarella a fettine sottili, però la prossima volta farò dei pezzetti e non fettine, si arrotala meglio...... Poi ho fatto questo:

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Ho steso in uno strato sottile la carne macinata su carta forno, ho distribuito i carciofi e sopra le fette di mozzarella. Poi ho arrotolato come un salame e spennellato con uovo sbattuta su tutti i lati.

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Infornato per un'ora più o meno a temperatura 200° con pezzetti di burro e il risultato è questo:

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Che ne dite?

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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda rosanna » 21 set 2011, 0:54

buonissimo ! D:Do I carciofi dove li hai trovati ?
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda misskelly » 21 set 2011, 1:49

surgelati ;-))
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda Alberto Baccani » 21 set 2011, 5:59

brava complimenti
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda Gaudia » 21 set 2011, 7:27

Fantastico, Giovanna; i carciofi li ho perchè ne ho surgelati una buona quantità.
Grazie *smk*
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda anavlis » 21 set 2011, 7:36

Grazie Giovanna *smk* Mi piace molto questo polpettone.
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda scarabeo14 » 21 set 2011, 7:37

Ciao, quando ci saranno i miei carciofi non manchero' questa preparazione, ottima Giovanna!! thank you
:saluto: diana
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda Danidanidani » 21 set 2011, 8:17

Da fare appena sarà stagione di carciofi....grazie! :-P o :p: :-P o :p: *smk*
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda susyvil » 21 set 2011, 13:19

Questo polpettone è troppo buono!!! D:Do
Grazie Giovanna, lo proverò di sicuro!! :wink:
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda Luciana_D » 23 set 2011, 14:26

Bello!! :clap: :clap:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda


Io condivido anche gli spatasci ,e tu ??? :D
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda Clara » 23 set 2011, 18:03

Grazie Giovanna, buonissima idea, mi piace molto l'abbinamento :D
Da tenere sicuramente presente appena arrivano i carciofi :D
clara
***********
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda Sandra » 23 set 2011, 23:05

Buono!!!!Che voglia!!!! D:Do D:Do D:Do
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda Ria » 24 set 2011, 7:47

Goduriosissimo questo polpettone... tutti ingredienti che mi piacciono molto.... specialmente i carciofi. Bravissima!!!!! :clap: :clap: :clap: e grazie per il suggerimento.
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda maria rita » 24 set 2011, 14:01

bello e buono
grazie Giovanna
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda misskelly » 24 set 2011, 17:07

Grazie a tutti....è sempre un successone quando lo preparo.... ;-))
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda elle » 26 set 2011, 16:49

e' invitantissimo! e io adoro i carciofi!! peccato che qua non si trovino neanche a pagarli a peso d'oro..anzi, a voler essere precisi, l'anno scorso ne comprai uno a peso d'oro (un carciofo qualcosa come 4 euro) ma era completamente insapore :sigh:
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda misskelly » 5 ott 2011, 10:34

Elle...dove vivi che non ci sono carciofi?.... :|?

.... :P ...ho ritrovato la tua presentazione....sei a Lisbona... *smk*
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda cinzia cipri' » 27 apr 2012, 10:13

bello e sicuramente buono: me l'ero perso!

ma come ti ho scritto altrove... se lo facessi col pesce?
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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda anavlis » 27 apr 2012, 11:24

usa la patata, tipo il rotolo che ha postato Stefania, ma no il pesce!!!!!!
silvana


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Re: Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

Messaggioda cinzia cipri' » 27 apr 2012, 11:48

tipo polpettone genovese? ok! :clap:
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