POLPETTONE AGLI ASPARAGI

Ricette

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POLPETTONE AGLI ASPARAGI

Messaggioda susyvil » 12 mag 2012, 19:58

Ricetta estrapolata dalla LA SFIDA A 360* di MAGGIO e GIUGNO: POLPETTE E POLPETTONI

Immagine


POLPETTONE AGLI ASPARAGI
    ingredienti
  • 700 g di carne trita di vitello
  • 2 uova intere + 3
  • 400 g di asparagi
  • 60 g di formaggio Grana grattugiato
  • 70 g di mollica di pane raffermo
  • prezzemolo ed erba cipollina tritati q.b.
  • sale e pepe
  • latte per ammollare la mollica q.b.
  • brodo vegetale q.b.
  • olio e.v.o. q.b.
preparazione
Ammollate la mollica nel latte, strizzatela bene ed unitela in una ciotola alla carne tritata.
Aggiungete 2 uova leggermente sbattute, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finemente, sale e pepe.
Mescolate ed amalgamate bene il composto.
Pulite gli asparagi e riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una padella, di 24/25 cm di diametro, con 2/3 cucchiai di olio per circa 15 minuti, se occorre aggiungete qualche cucchiaiata d' acqua. In una ciotolina battete 3 uova, unite gli asparagi e un pizzico di sale.
Versate il composto in 2 volte nella stessa padella in modo da ottenere due frittate sottili.
Sul piano di lavoro sovrapponete 2 fogli di carta di alluminio, stendete la carne allo spessore di circa 1 cm e 1/2. ( io poggio della carta forno sulla carne e stendo con il mattarello)
Coprite il rettangolo di carne con le frittatine e, aiutandovi con la carta di alluminio, arrotolate stretto e chiudete le 2 estremità a caramella.
Mettete il polpettone in una teglia a trasferite in forno a 180° per circa 15 minuti a rassodare.
Estraete la teglia dal forno, eliminate la carta d'alluminio, aggiungete qualche cucchiaiata di olio, rimettete in forno e continuate la cottura per altri 30/35 minuti bagnando di tanto in tanto con il brodo vegetale.
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Re: LA SFIDA A 360* di MAGGIO: POLPETTE E POLPETTONI

Messaggioda Gaudia » 12 mag 2012, 23:02

Goloso anche il tuo polpettone,Assunta D:Do
Meno male che io ho votato per le fragole :lol: :lol:
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Re: LA SFIDA A 360* di MAGGIO: POLPETTE E POLPETTONI

Messaggioda Luciana_D » 13 mag 2012, 6:08

Bello Susy !!!!! :clap: :clap: :clap:
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Re: LA SFIDA A 360* di MAGGIO: POLPETTE E POLPETTONI

Messaggioda Sandra » 13 mag 2012, 8:16

Bello Susy!!!!
Io non ho votato per polpette e polpettoni..chi allora? :lol: :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: LA SFIDA A 360* di MAGGIO: POLPETTE E POLPETTONI

Messaggioda Donna » 13 mag 2012, 10:12

Assunta, l' effetto scenografico è superlativo :=:! e poi si vede che la carne è giustamente morbida, non mi piacciono i polpettoni stopposi!
: Thumbup :
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Re: LA SFIDA A 360* di MAGGIO: POLPETTE E POLPETTONI

Messaggioda Dida » 13 mag 2012, 11:38

Bellissimi, e senz'altro buonissimi, entrambi, ma a casa mia sono tabù, mio marito sopporta a mala pena le polpette ma i polpettoni proprio no :evil:
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Re: LA SFIDA A 360* di MAGGIO: POLPETTE E POLPETTONI

Messaggioda susyvil » 13 mag 2012, 11:42

Grazie a tutte!! *smk*

P.S. Non aver votato per polpette e polpettoni non vuol dire essere esentati dalla sfida!! : Chessygrin :
Su su, datevi da fare!! :lol:
Io sto elaborando anche la proposta dolce! :cool:
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Re: POLPETTONE AGLI ASPARAGI

Messaggioda Rossella » 9 giu 2016, 14:49

<^UP^>
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