Polpette di spinaci patate e ricotta

[Clara]

Ricetta estrapolata dalla sfida POLPETTE E POLPETTONI

Ho raccolto gli spinaci stamani, tanti , così, oltre a surgelarli, mi sono inventata queste polpette

Polpette di spinaci patate e ricotta

per circa 20 polpette:
150 gr di spinaci lessati e strizzati
una patata lessa
100 gr di ricotta
2 uova
Sale, pepe, noce moscata, zenzero in polvere
50 gr di parmigiano grattugiato
farina, pangrattato
mandorle tritate finissime (o farina di mandorle)
olio evo, aglio
olio di frittura (io arachide)

Tritare finemente gli spinaci, precedentemente passati in padella con olio aglio sale e pepe.
Aggiungere la patata schiacciata, la ricotta, il parmigiano grattugiato, un uovo, la noce moscata,
lo zenzero, sale e pepe e pangrattato quanto basta per rassodare l’impasto.
Formare delle palline e passarle prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato
mescolato con la farina di mandorle.
Friggere in olio caldo fino a doratura e servire

[Gaudia]

Ma che ricette meravigliose ragazze : tutte da rifare. Grazie, queste sfide sono una miniera inesauribile di saperi e di sapori.

[Clara]

[TeresaV]

Ieri sera ho fatto le polpette di Clara, davvero buonissime. Anche i bambini hanno gradito e pure tanto!!
Le uniche modifiche sono state: niente zenzero (per via dei figli) sostituito con un po’ di noce moscata e un pizzico di patata in più che mi ha permesso di non mettere il pangrattato nell’impasto per asciugarlo.
Grazie Clara

[Clara]

Grazie a te Teresa, sono contenta che vi siano piaciute
Sì ai bambini piacciono, anche Beatrice le ha gradite.
Sono venute molto bene, belle

[TeresaV]

Brava la Nonna e brava pure Beatrice che, così piccola, mangia gli spinaci!