Polpette di sedano

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Polpette di sedano

Messaggioda Nonna Tata » 17 set 2011, 8:16

Stiamo togliendo tutto dall'orto perchè verrà un trattore ad arare (ecco perchè ho il colpo della strega...)
Ho tolto le sei piante di sedano, qualche gambo ben pulito l'ho surgelato (che ridere qui dicono un "piede di sedano"...a Genova ho sempre sentito dire "un gambo"...) e ho fatto queste polpette
1 sedano, ben pulito e ridotto a tocchetti, anche un po' di foglie, quelle più tenere
2 uova
1 manciata di formaggio (grana e pecorino gratt.)
poco pane grattugiato se necessario
sale - farina
olio per friggere
salsa di pomodoro o ragù
Lessare il sedano, strizzarlo molto bene, tritarlo - rigorosamente con la mezzaluna - nel mixer viene una pappetta...
Mescolare il trito con le uova e il formaggio, se troppo tenero aggiungere poco pane grattugiato, salare.
Infarinare le polpette e friggerle adagio. Scolarle e farle insaporire in una buona salsa di pomodoro, o ragù

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(Nel piatto ci sono solo due polpette, in alto, gli altri sono i pomodori alla pizzaiola...)

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Re: Polpette di sedano

Messaggioda Clara » 17 set 2011, 16:17

Questa è una novità per me, non l'avevo mai sentita delle polpette di sedano :D
Grazie Stefania, ci regali sempre cose nuove :clap:
Ma non ti affaticare sempre troppo però *smk*
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Re: Polpette di sedano

Messaggioda Luciana_D » 18 set 2011, 7:09

Anche per me questa e' una vera novita'!!!
Sono ghiotta di sedano e quando mia suocera mi prepara la coda alla vaccinara gliene faccio aggiungere a gogo :lol:
Grazie Stefania.Sei una fonte inesauribile *smk*
Luciana
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Re: Polpette di sedano

Messaggioda Gaudia » 18 set 2011, 7:48

Stefania anche per me è una gradita novità che mi stuzzica; io il sedano lo taglio a pezzi, lo lesso e poi lo metto in padella nel sugo di pomodoro che ho preparato con il soffritto di aglio olio e peperoncino; lo faccio cuocere un pò, impiatto e aggiungo tanto parmigiano. E' una ricetta che mi ha insegnato un'amica romana e a noi piace molto; ma le tue polpette devono essere squisite *smk*
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Re: Polpette di sedano

Messaggioda Nonna Tata » 18 set 2011, 8:18

E' una ricetta toscana, semplice ma buona. Vi raccomando di strizzare tantissimo il sedano, anche in un vecchio canovaccio, altrimenti quando friggete le polpette...
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Re: Polpette di sedano

Messaggioda maria rita » 18 set 2011, 17:00

interessante, manco o avevo mai sentito parlare di polpette l sedano.
Grazie Stefania
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Re: Polpette di sedano

Messaggioda scarabeo14 » 20 set 2011, 20:02

Grazie :clap: anche per me un'assoluta novita'!! :clap:
:saluto: diana
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Re: Polpette di sedano

Messaggioda Sandra » 20 set 2011, 20:53

Bella ricetta Stefania..quando ho letto il titolo pensavo al sedano rapa invece no!!Da provare,grazie!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Polpette di sedano

Messaggioda misskelly » 20 set 2011, 23:07

Una novità anche per me..... :clap:
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