Polpette al limone

Ricette

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Polpette al limone

Messaggioda Donna » 12 set 2015, 19:12

Ragazze, sono una casalinga che lavora, fa del suo meglio, ma non stupisce in cucina. Solo con suo figlio! : Love :
Stasera mi ha chiesto qualcosa di semplice, che ne dici mamma delle : polpette ^fleurs^
Eccole qua, oggi Clara ci ha ricordato che dobbiamo postare ricette e foto, io inizio a fare il mio dovere ^baby^

Ricetta rubacchiata in vari siti internet per poi personalizzarla a mio gusto:
250gr di macinato di vitello
2 fette di pane bagnate e strizzate
80gr di parmigiano
Buccia di mezzo limone
2 piccole uova
Prezzemolo e timo
Pane grattugiato
Farina per spolverare le polpette
Mezzo aglio a cui ho tolto l’anima
1 bicchierino di sherry secco
Succo di limone
Frullato al robot il pane con le bucce di limone, l’aglio, il parmigiano e aromi.
Mescolato al pane aromatizzato la carne e ho amalgamato bene aggiungendo le uova sbattute con un pizzico di sale.
Siccome erano un po’ morbidine ho aggiunto una cucchiaiata abbondante di pane grattugiato.
Ho fatto le polpette e le ho infarinate e tolto la farina in eccesso.
In una padella antiaderente ho messo lo sherry, succo di limone, e olio.
Quando cominciava ad essere caldo, ho aggiunto le polpette che sfrigolavano, ho rigirato e quindi abbassato al fiamma.
Le ho cotte a fuoco dolce per circa una mezz’oretta. Man man ho aggiunto anche un po’ di acqua calda durante la cottura.
Quando il sughetto si è ristretto, ho tolto dal fuoco e servito aggiungendo ancora un po’ di succo di limone.
Le ho servite con i fagiolini, non avevo la menta, ci stanno benissimo come contorno e se li è spazzolati pure un quasi 14enne!


Immagine
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Re: Polpette al limone

Messaggioda rosanna » 12 set 2015, 19:20

belle e la foto rende merito : Thumbup :
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: Polpette al limone

Messaggioda Clara » 12 set 2015, 20:17

Grande Donatella : Thumbup :
Grazie, bellissima foto, e sempre super le polpette :D
Aspettiamo la ricetta :D
clara
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Re: Polpette al limone

Messaggioda Rossella » 13 set 2015, 5:43

Hanno aspetto meraviglioso, attendo ricetta *smk*
Grazie cara ^fleurs^
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Polpette al limone

Messaggioda miao » 13 set 2015, 6:39

Stupende Donna :D visione sublime, aspetto appetitoso, :-P o :p: dicci come le hai fatte :D grazie
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Re: Polpette al limone

Messaggioda Donna » 13 set 2015, 9:17

Ricetta rubacchiata in vari siti internet per poi personalizzarla a mio gusto:
250gr di macinato di vitello
2 fette di pane bagnate e strizzate
80gr di parmigiano
Buccia di mezzo limone
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Farina per spolverare le polpette
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1 bicchierino di sherry secco
Succo di limone
Frullato al robot il pane con le bucce di limone, l’aglio, il parmigiano e aromi.
Mescolato al pane aromatizzato la carne e ho amalgamato bene aggiungendo le uova sbattute con un pizzico di sale. Siccome erano un po’ morbidine ho aggiunto una cucchiaiata abbondante di pane grattugiato. Ho fatto le polpette e le ho infarinate e tolto la farina in eccesso.
In una padella antiaderente ho messo lo sherry, succo di limone, e olio. Quando cominciava ad essere caldo, ho aggiunto le polpette che sfrigolavano, ho rigirato e quindi abbassato al fiamma. Le ho cotte a fuoco dolce per circa una mezz’oretta. Man man ho aggiunto anche un po’ di acqua calda durante la cottura. Quando il sughetto si è ristretto, ho tolto dal fuoco e servito aggiungendo ancora un po’ di succo di limone. Le ho servite con i fagiolini, non avevo la menta, ci stanno benissimo come contorno e se li è spazzolati pure un quasi 14enne!

: Thumbup :
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Re: Polpette al limone

Messaggioda anavlis » 13 set 2015, 11:51

Devo essere buone :-P o :p: forse 1 uovo è bastevole per questa quantitá di macinato e si evita l'eccesso di umiditá.
Non vanno fritte giusto? Le farò :wink:

A Siracusa le cuociono tra 2 foglie di limone e arrostite.
silvana


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Re: Polpette al limone

Messaggioda Donna » 13 set 2015, 12:28

anavlis ha scritto:Devo essere buone :-P o :p: forse 1 uovo è bastevole per questa quantitá di macinato e si evita l'eccesso di umiditá.
Non vanno fritte giusto? Le farò :wink:

A Siracusa le cuociono tra 2 foglie di limone e arrostite.

Si cara,
credo di si!
Ci avevo pensato, mi piaceva l' idea, ma non le avevo *smk*
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Re: Polpette al limone

Messaggioda cinzia cipri' » 15 set 2015, 11:20

bella idea per i miei pargoli!
Grazie!
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Re: Polpette al limone

Messaggioda Donna » 24 mar 2017, 11:58

<^UP^>
facili, veloci e gustosi in programma per stasera
e poi qui le signore vengono da posti dove i limoni sanno veramente di limoni ! Siciliane? CAmpane? : Chessygrin :
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Re: Polpette al limone

Messaggioda Gaudia » 24 mar 2017, 17:51

Buone!!! :-P o :p:
Ho comprato questa caccavella al supermercato per fare le polpette tutte uguali <hay <hay
IMG_1940.JPG
IMG_1939.JPG
IMG_1938.JPG
IMG_1937.JPG
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Re: Polpette al limone

Messaggioda anavlis » 24 mar 2017, 18:32

le caccavelle ci fanno impazzire!!! : Thumbup : *smk*
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Re: Polpette al limone

Messaggioda rosanna » 24 mar 2017, 23:42

ho la fortuna di avere una cognata che ha alberi di limoni mi regala una buona quantità. Uso due limoni al giorno :|? di più e non di meno . Non compro carne ma davanti ad una polpetta o ad una cotoletta non resisto
Rosanna

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Re: Polpette al limone

Messaggioda miao » 25 mar 2017, 1:22

eh si mi tocca farle :-P o :p:
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Re: Polpette al limone

Messaggioda Sandra » 25 mar 2017, 16:00

Buone e la cacavella di Gaudia e super !!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Polpette al limone

Messaggioda Clara » 25 mar 2017, 16:24

Buone e belle le tue polpette Donna. :D
E bella la caccavella Gaudia, l'ho vista anch'io al super, ma ho resistito : Blink : :lol:
Ma dimmi, l'hai provata? Funziona? :|?
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Re: Polpette al limone

Messaggioda Gaudia » 25 mar 2017, 18:04

Clara ha scritto:Buone e belle le tue polpette Donna. :D
E bella la caccavella Gaudia, l'ho vista anch'io al super, ma ho resistito : Blink : :lol:
Ma dimmi, l'hai provata? Funziona? :|?

Ancora no Clara : Chessygrin :
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