Polpette con l'avena.

[Marcela]

Queste sono le mie solite hamburger. Quasi sempre faccio una quantità da surgelare. Poi mi servono per fare un pranzo veloce, con un'insalata o con verdure...

POLPETTE CON L'AVENA



750 g macinato (qui si usa sempre carne vaccina)
1 tazza abbondante di avena fine
latte
1 uovo
comino
noce moscata
origano
scorza di arancia
sale, pepe

pangrattato

Oggi le abbiamo mangiate con:

2 cipolle grosse
succo di arancia
succo di limone
scorza di arancia
acqua
sale, pepe

Per le polpettine, metto in ammollo l'avena con il latte. Quando è ben idratata mescolo con il resto degli ingredienti. Formo le polpette passandole per pane grattugiato mescolato con fiocchi d'avena e un pizzico di sale. Cuocio su una piastra di ghisa.
Le cipolle le ho tagliate e messe ad appassire in olio di oliva, aggiunto poi la scorza di arancia e a poco a poco i liquidi.

Ho mangiato alcune, surgelato il resto. Tutto qui.

[Eledigi]

Ma carina!!!!

[Typone]

Grazie Marcè !

T.

[Rossella]

Marcela, l'avena serve a conferire borbidezza, (alla polpetta)un pò come faccio io aggiungendo del pane raffermo bagnato nel latte all'impasto di carne?

[Marcela]

Grazie a voi!
Infatti Rossella, l'avena ammollata nel latte conferisce morbidezza e una certa cremosità alla polpetta (morbidezza che viene trasferita a noi transitivamente se mangiamo troppe polpette. )

[anavlis]

Anche queste da fare

[MEB]

Grazie a voi!
Infatti Rossella, l'avena ammollata nel latte conferisce morbidezza e una certa cremosità alla polpetta (morbidezza che viene trasferita a noi transitivamente se mangiamo troppe polpette. )

oh le proprietà transitive dell'avena ! eh eh eh