da selene » 16 apr 2009, 22:06
buonasera a tutti vi consiglio questa variante di pollo al forno alla maniera tunisina che io trovo molto gustosa
per quattro io uso un pollo tagliato in otto parti
olio e.v.o.
due grosse cipolle tagliate a spicchi
quattro grosse patate tagliate a spicchi o cubotti grossi secondo gusto personale
un bel peperone verde carnoso tagliato a tocchetti
dieci pomodorini grossi (tipo ciliegino)
una manciata di olive verdi
un rametto di rosmarino tagliuzzato
un cucchiaino da caffè di curcuma
pepe nero e sale
una punta di paprika dolce
un bicchiere e 1/2 di acqua fredda
si da un bel giro d'0lio in una grossa teglia (io ne uso una di ghisa antiaderente)
si dispongono il pollo e tutte le verdure in modo che siano il meno possibile stratificate,
si spolvera tutto con il rosmarino, la curcuma, la paprika dolce, il pepe ed il sale
si versa l'acqua e si inforna in forno pre riscaldato possibilmente ventilato a 180* per 25 minuti, poi si da una rigirata e ancora in forno per una ventina di minuti per un totale di 45 minuti
è cotto quando le patate sono morbide ma non sfatte e rimane piuttosto "brodoso" da "scarpetta"
scusate la fot oma il cellulare ha già dato il meglio di sè
si
