° Pollo o faraona al curry ed anche pesce:-)

[anavlis]

mangiato questa sera e quindi foto in notturna due modi per impiattare, che ne dite

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Ingredienti 2 persone:

• 1 petto di pollo
• 2 cipolle piccole
• 1 mela
• 3 fette di ananas in scatola (in succo naturale)
• 1 vasetto di yogurt greco (circa gr 175)
• gr 150 cous cous integrale
• 1 mazzetto asparagi
• 1 cucchiaio di una sultanina
• 2 cucchiai di mandorle tostate triturate
• 1 tazza colma di brodo vegetale
• prezzemolo- basilico - sale - farina di grano duro -
• 3 cucchiai di olio
• 2 arance succo
• curry in polvere

Tagliare il pollo a striscioline e infarinare con semola di grano duro, togliere l'eccedenza mettendo il pollo infarinato in uno scolapasta. Fare rosolare dolcemente una cipolla piccola in un tegame antiaderente con un cucchiaio di olio e 2 di acqua. Aggiungere il pollo e appena sarà ben staccato e leggermente dorato, aggiungere l'uva sultanina, gli asparagi, il succo delle 2 arance, salare coprire. Dopo 10 minuti, togliere il coperchio e fare asciugare con fiamma alta.

Tostare il cous cous e idratare con il brodo vegetale con aggiunta di curry, quantità secondo gusto personale. Quando sarà pronto aggiustare di sale, sgranare con i rebbi della forchetta aggiungendo 1 cucchiaio di olio, condire con le mandorle tostate e tritate, prezzemolo, e basilico.

Per la salsa ho seguito le indicazioni date da cinnamon, sostituendo la panna con yogurt greco.

Presentare come si vuole ....eppure, mettere la salsa in una ciotolina sarebbe una buona idea

[zoster]

mi fate morire ragazze

[cinnamon]

A me risulta invitante in entrambe le versioni, pure con le varianti

Brava Silvana, vorrei averlo assaggiato

[anavlis]

grazie a mio figlio e al mio ospite è piaciuto molto malgrado la mia necessità di "alleggerire"

[misskelly]

ahhh però... anche l'idea dello yogurt greco mi garba!

[anavlis]

per Annamaria

nel post ci sono anche le variazione sul tema

spesso preparo il pollo ruspante (la faraona non la trovo facilmente) tagliato con le ossa a porzioni più piccole secondo ricetta di Ettore, ma al posto della panna utilizzo il succo di arancia. Sta bene con il pollo, ma anche con i peperoni.

[miao]

grazie Silvana ottima idea mi leggo il tutto

[miao]

mi piace molto vediamo chi mette prima la foto so già che dovrò fare una variante, dove posso cerco di alleggerire i piatti (per motivi salutistici personali) e penso di sostituire la panna con lo yogurt greco. Stessa densità della panna e meno acido di uno yogurt bianco.

domani comincio a prendere yogurt greco e curry poi vediamo che succede..