Si prende una teglia, si taglia a filetti una grossa cipolla, una decina di pomodorini pachino o datterini, si tagliano a spicchi grandi 4 o 5 patate e si aggiunge o i dentro coscia o il pollo tagliato a pezzi, si condisce con abbondante olio, sale e pepe, si condisce tutto e si aggiunge 1 bicchiere di acqua, mi raccomando che sia le patate che il pollo devono stare ben distesi e non sovrapposti, si cosparge il tutto con tanto, tanto parmigiano, si copre la teglia con carta argentata e si fà cuocere nel fornello sopra per una mezz'oretta, poi si scopre e si mette al forno al massimo finchè non si formerà la crosticina sopra, siete pronti a leccarvi le orecchie? buon appetito
