Pizza bianca romana

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda Sandra » 26 feb 2012, 23:29

rosanna ha scritto:Pier e' per te il passo passo
l'impasto lievitato, poi steso infilando il dorso delle mani sotto (sul tagliere c'e' molta semola, quindi non si attacca) e poi allargando usando entrambe le mani per non rompere le bolle ecc.

ImmagineImmagineImmagineImmagineImmagine


Che voglia!!!Avessi solo poca Caputo rossa!!!! :lol: :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda PierCarla » 27 feb 2012, 14:25

Rosannna grazie mille!!! *smk* Che bello quell'impasto!
Ho anche scoperto per quale motivo non mi è riuscita questa impresa. Neppure un veggente l'avrebbe capito!
E' la bilancia che è fuori di testa! :ahaha: :ahaha: :ahaha:
Se n'è accorta mia figlia ieri sera quando pesava la pasta e più ne metteva e meno pesava.
Ho provato con un bicchiere e dava sempre un peso diverso anche di 50 gr e rimanevano sempre 10 o 20 grammi come se ci fosse ancora qualcosa sulla bilancia!!!
Prossimo passo: bilancia nuova :mrgreen: e poi la rifaccio.
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda stroliga » 27 feb 2012, 15:05

PierCarla ha scritto:Rosannna grazie mille!!! *smk* Che bello quell'impasto!
Ho anche scoperto per quale motivo non mi è riuscita questa impresa. Neppure un veggente l'avrebbe capito!
E' la bilancia che è fuori di testa! :ahaha: :ahaha: :ahaha:
Se n'è accorta mia figlia ieri sera quando pesava la pasta e più ne metteva e meno pesava.
Ho provato con un bicchiere e dava sempre un peso diverso anche di 50 gr e rimanevano sempre 10 o 20 grammi come se ci fosse ancora qualcosa sulla bilancia!!!
Prossimo passo: bilancia nuova :mrgreen: e poi la rifaccio.


:ahaha: :ahaha: :ahaha:
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda PierCarla » 27 feb 2012, 22:18

stroliga ha scritto: :ahaha: :ahaha: :ahaha:

|:P |:P |:P bilancia comprata, domani la rifaccio! :mrgreen:
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda rosanna » 27 feb 2012, 22:24

Pier , non ci crederai :shock: ne ho due e danno i numeri..Mi incavolo e peso su entrambe e se mi serve la precisione al grammo ad es. 5..10 o 11 gr. peso con quella piccola dei gioiellieri . Alla fine ho tre bilance sempre a portata di mano
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda anavlis » 29 feb 2012, 10:41

Rosanna di do il consiglio che mi hanno dato di recente i ragazzi del laboratorio chimico. Se hai un pesino, che è un dato certo, lo metti nelle varie bilance e ne verifichi la rispondenza o tieni conto di quanto si discosta. La taratura la fanno con questo banalissimo metodo.
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda PierCarla » 5 mar 2012, 18:36

p3.jpg
p2.jpg
p1.jpg
p.jpg
Non ho avuto tempo prima di mettere le foto di quel giorno. Eccole qui e con somma gioia direi che vanno benino no? :oops: Cmq era buonissima ;-))
Si vede che l'altra volta era stata la bilancia sballata a fare il danno perchè ho usato le stesse farine.


Anche imbottita era favolosa! :mrgreen:
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda Luciana_D » 5 mar 2012, 20:44

Bella :clap: :clap:
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda anavlis » 7 mar 2012, 13:12

Perfetta!!!!! :clap: :clap: :clap: :clap:
silvana


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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda rosanna » 7 mar 2012, 13:21

:clap: Brava pier !
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda Rossella » 7 mar 2012, 13:22

Diamine, e il tuo tempo sarebbe tiranno, :-::! se ne avessi di più a tua disposizione che faresti ;-))
Ciao bella gioia complimenti *smk*
Immagine

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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda rosanna » 2 giu 2012, 0:29

stamani alle 9 avrei dovuto infornarla. Poiche' dovevo uscire me ne sono fregata e me ne sono ricordata solo stasera quando ho aperto il frigo. Invece di buttarla , ho dato le pieghe e l'ho infornata un quarto d'ora fa, cioe' e' stata in frigo 23 ore in totale, ottima :roll:
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda rosanna » 30 ago 2012, 15:19

amiche panificatrici, se volessi sostituire il lievito di birra con il lievito madre come mi dovrei regolare ?
Rosanna

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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda Luciana_D » 30 ago 2012, 20:46

rosanna ha scritto:amiche panificatrici, se volessi sostituire il lievito di birra con il lievito madre come mi dovrei regolare ?

Rosanna,leggi QUI
Sono del parere che certe cose con solo LM vengono male e tra queste la pizza.
In cima alla lista la pizza bianca :lol:
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda Luciana_D » 25 ott 2012, 19:54

Integrale :D
ossia,lievitino farina forte e il resto integrale.
Ottima !!

pizzabiancaintegrale.jpg

La ricetta QUI
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda miao » 25 ott 2012, 21:08

Che bella,ne mangerei un bel pezzettone D:Do
il mio blog
Siate sempre allegri!!
Annamaria
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda rosanna » 25 ott 2012, 22:29

Luciana_D ha scritto:Integrale :D
ossia,lievitino farina forte e il resto integrale.
Ottima !!

Immagine

La ricetta QUI

Oh che bella !
Rosanna

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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda Gaudia » 26 ott 2012, 1:11

:clap: :clap: :clap:
Mi hai fatto venire voglia di rifarla
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda Luciana_D » 26 ott 2012, 6:15

Ragazze,non immaginate le bollone che avera e che,chiaramente,al taglio si sono distrutte :lol:
Ma quanto e' buona ^rodrigo^
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Re: Pizza bianca romana

Messaggioda titione06 » 26 ott 2012, 13:27

:clap: :clap: :clap: LUCIANA
mummmmmmmmmmmmmmm!!
Christiane
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