Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

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Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda ZeroVisibility » 22 nov 2013, 20:09

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Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Piedini e cotiche secondo quanto siete golosi..
300 gr di lenticchie
sedano
carota
cipolla
vino rosso
sale/pepe
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio

Tagliare a pezzi i piedini ( meglio se ve lo fate fare dal macellaio...sono durissimi) , lavarli bene e fiammeggiarli per togliere le eventuali setole rimaste . Lavate e fiammeggiate anche le cotenne e tagliatele a tocchetti.
In una capace pentola, riscaldare dell'acqua salata e immergervi piedini e cotenne che cuocerete in sobbollizione per una cinquantina di minuti.
Intanto, avviate il soffritto . In una capace casseruola, scaldate le verdure tagliate a tocchetti in un paio di cucchiai di buon olio. Unite le lenticchie mondate e sciacquate e tostatele per un paio di minuti. Sfumare con un bicchiere di vino e poi aggiungere brodo o acqua calda. Cuocere per una mezz'ora e poi unire i piedini e le cotenne. Portare il tutto a cottura in altri 15 minuti circa regolando di sale e pepe.
Con questo freddino in arrivo e' una panacea.... :-))
Ettore
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Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda politiz29 » 22 nov 2013, 21:05

ah... questo si che è un piatto lussurioso e dietetico come piace a me :clap:
Ma vi pare che si debba fare una vita mangiando da malato... per morire sano???Immagine

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Meglio l'ira del leone... che l'amicizia delle iene
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Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda anavlis » 22 nov 2013, 21:31

politiz29 ha scritto:ah... questo si che è un piatto lussurioso e dietetico come piace a me :clap:


anche a me piace particolarmente, ma posso solo guardare o cucinare per gli altri :sad: Ettore cucina bene, presenta bene, e fotografa bene :mrgreen: :clap: :clap:
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Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda Donna » 23 nov 2013, 8:43

Questo piatto è un colpo basso :evil:
a me non piace per niente |:P
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda Dida » 23 nov 2013, 9:02

Meraviglia delle meraviglie, è proprio un piatto di stagione. Peccato non poterlo mangiare, come Silvana perchè mi attira proprio.
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In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
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Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda stroliga » 23 nov 2013, 14:25

Bello e buono,
ma giusto da oggi mezzogiorno sono a dieta....... :lol:
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Allora levate l’ancora, abbandonate i porti sicuri, catturate il vento nelle vostre vele.
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Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda Rossella » 23 nov 2013, 18:46

anavlis ha scritto:
politiz29 ha scritto:ah... questo si che è un piatto lussurioso e dietetico come piace a me :clap:


anche a me piace particolarmente, ma posso solo guardare o cucinare per gli altri :sad: Ettore cucina bene, presenta bene, e fotografa bene :mrgreen: :clap: :clap:

Non mi resta che cucinarlo e mangiarlo, io posso, :hi per la fotografia , passo, , voi siete bravissimi e mi basta :lol: :lol:
Grazie Ettore :buongiorno:
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Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda stroliga » 24 nov 2013, 11:31

Ma Ettore,
le cotenne le cuoci così a lungo?
A me piacciono belle croccantine e dopo una sbollentata le cuocerei per una sola mezz'oretta direttamente con le lenticchie.
Aspetto una tirata d'orecchie :lol:
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