Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Ricette

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, anavlis, Donna, Patriziaf

Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda ZeroVisibility » 22 nov 2013, 20:09

11013406496_4845c1286d_b.jpg
Immagine

Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Piedini e cotiche secondo quanto siete golosi..
300 gr di lenticchie
sedano
carota
cipolla
vino rosso
sale/pepe
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio

Tagliare a pezzi i piedini ( meglio se ve lo fate fare dal macellaio...sono durissimi) , lavarli bene e fiammeggiarli per togliere le eventuali setole rimaste . Lavate e fiammeggiate anche le cotenne e tagliatele a tocchetti.
In una capace pentola, riscaldare dell'acqua salata e immergervi piedini e cotenne che cuocerete in sobbollizione per una cinquantina di minuti.
Intanto, avviate il soffritto . In una capace casseruola, scaldate le verdure tagliate a tocchetti in un paio di cucchiai di buon olio. Unite le lenticchie mondate e sciacquate e tostatele per un paio di minuti. Sfumare con un bicchiere di vino e poi aggiungere brodo o acqua calda. Cuocere per una mezz'ora e poi unire i piedini e le cotenne. Portare il tutto a cottura in altri 15 minuti circa regolando di sale e pepe.
Con questo freddino in arrivo e' una panacea.... :-))
Ettore
"guida poco...che devi bere"
Avatar utente
ZeroVisibility
 
Messaggi: 963
Iscritto il: 15 lug 2007, 20:02
Località: milano nord/ovest

Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda politiz29 » 22 nov 2013, 21:05

ah... questo si che è un piatto lussurioso e dietetico come piace a me :clap:
Ma vi pare che si debba fare una vita mangiando da malato... per morire sano???Immagine

Immagine

Meglio l'ira del leone... che l'amicizia delle iene
saluti, Tiziano (il leone)
prima legge universale della termodinamica di Mancuso: kill shfortunat, a pingghia 'ngul pur assttat
politiz29
 
Messaggi: 445
Iscritto il: 15 mar 2010, 11:51
Località: Pordenone

Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda anavlis » 22 nov 2013, 21:31

politiz29 ha scritto:ah... questo si che è un piatto lussurioso e dietetico come piace a me :clap:


anche a me piace particolarmente, ma posso solo guardare o cucinare per gli altri :sad: Ettore cucina bene, presenta bene, e fotografa bene :mrgreen: :clap: :clap:
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10127
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda Donna » 23 nov 2013, 8:43

Questo piatto è un colpo basso :evil:
a me non piace per niente |:P
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
Avatar utente
Donna
MODERATORE
 
Messaggi: 2650
Iscritto il: 30 gen 2007, 14:02

Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda Dida » 23 nov 2013, 9:02

Meraviglia delle meraviglie, è proprio un piatto di stagione. Peccato non poterlo mangiare, come Silvana perchè mi attira proprio.
Daniela Mari Griner



In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
Anonimo
Avatar utente
Dida
 
Messaggi: 3307
Iscritto il: 25 nov 2006, 16:04
Località: Casorezzo MI

Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda stroliga » 23 nov 2013, 14:25

Bello e buono,
ma giusto da oggi mezzogiorno sono a dieta....... :lol:
****************************
Licia
“Tra vent’anni non sarete delusi delle cose che avete fatto, ma da quelle che non avete fatto.
Allora levate l’ancora, abbandonate i porti sicuri, catturate il vento nelle vostre vele.
Esplorate. Sognate. Scoprite.” (Mark Twain)

“Se avete costruito castelli in aria, il vostro lavoro non sarà sprecato: è quello il posto in cui devono stare.E adesso metteteci sotto le fondamenta.” David Thoreau
Avatar utente
stroliga
 
Messaggi: 1190
Iscritto il: 14 lug 2007, 8:27
Località: Bugliaga dentro- TRASQUERA - VB

Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda Rossella » 23 nov 2013, 18:46

anavlis ha scritto:
politiz29 ha scritto:ah... questo si che è un piatto lussurioso e dietetico come piace a me :clap:


anche a me piace particolarmente, ma posso solo guardare o cucinare per gli altri :sad: Ettore cucina bene, presenta bene, e fotografa bene :mrgreen: :clap: :clap:

Non mi resta che cucinarlo e mangiarlo, io posso, :hi per la fotografia , passo, , voi siete bravissimi e mi basta :lol: :lol:
Grazie Ettore :buongiorno:
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
Avatar utente
Rossella
AMMINISTRATORE
 
Messaggi: 11261
Iscritto il: 4 ago 2006, 8:13
Località: Caltagirone

Re: Piedini di maiale,cotiche e lenticchie

Messaggioda stroliga » 24 nov 2013, 11:31

Ma Ettore,
le cotenne le cuoci così a lungo?
A me piacciono belle croccantine e dopo una sbollentata le cuocerei per una sola mezz'oretta direttamente con le lenticchie.
Aspetto una tirata d'orecchie :lol:
****************************
Licia
“Tra vent’anni non sarete delusi delle cose che avete fatto, ma da quelle che non avete fatto.
Allora levate l’ancora, abbandonate i porti sicuri, catturate il vento nelle vostre vele.
Esplorate. Sognate. Scoprite.” (Mark Twain)

“Se avete costruito castelli in aria, il vostro lavoro non sarà sprecato: è quello il posto in cui devono stare.E adesso metteteci sotto le fondamenta.” David Thoreau
Avatar utente
stroliga
 
Messaggi: 1190
Iscritto il: 14 lug 2007, 8:27
Località: Bugliaga dentro- TRASQUERA - VB


Torna a Dalla padella alla brace

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee