da maxsessantuno » 15 lug 2008, 9:59
Trattasi molto semplicemente di friarelli fritti e poi aromatizzati con cipolla, basilico fresco ed una spruzzata di aceto-pepe ed abbondante olio evo.
Melanzane lunghe tagliate ad anelli spessi 3-4 cm, anche di più; si schiaccia la polpa, se ne leva un poco casomai, si ricava un bicchierino.
Si fa un impasto con pane raffermo rinvenuto in acqua e aceto, si addiziona di aglio tritato e maggiorana fresca, olio evo sale e pepe. Lo si introduce nella melanzana, si mette un ultimo cucchiaio di aceto di vino rosso, si irrora di olio e si passa al forno per 40 min. circa. Quando lo stuzzicadenti fora agevolmente la melanzana vuol dire che è pronta. Crostoni di pane tostato ed ultimo filo di olio a completare.
Io mi bevo una bella MALVASIA ROSATA autoprodotta.
LAMAX61°
..... 
