° Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

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° Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda Danidanidani » 6 mar 2009, 13:21

Piccione all'arancia con scalogni1.jpg
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Piccione all'arancia con scalogni.jpg
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Fatto domenica scorsa...volevo fare il piccione alla sirianadella ricetta di Luciana,ma non avevo trovato il grano....così ho fatto di testa mia.
un piccione massaggiato con sale esternamente e con all'interno qualche foglia di salvia,un pezzetto di cipolla e sale.Rosolato ben bene in olio evo ,con salvia e cipolla (pocapoca) anche all'esterno.Ad avvenuta rosolatura bagnato con brodo leggero e portato a cottura a tegame coperto e fuoco basso,girandolo di tanto in tanto.Quando è stato bello tenero col sugo ristretto l'ho bagnato col succo di mezza arancia piccola.Peccato che non c'erano il fegatino,il cuore ed il durello,che tritati nel sughetto ci sarebbero stati molto bene secondo me.
Gli scalogni li ho rosolati in poco olio evo,ho aggiunto un pizzico di sale e poca acqua calda.Cotti piano piano finché il liquido si è consumato.Allora ho messo un cucchiaio raso di zucchero e li ho continuati a tenere sul fuoco girandoli in continuazione.Quando hanno cominciato a caramellare leggermente,li ho bagnati con un cucchiaio abbondante di aceto di mele.Un altro minuto di cottura.(gli scalogni erano 250 gr.)
Nel piatto ho messo anche due fettine di baguette leggermente tostate in forno e spennellate col sughetto del piccione.
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Re: Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda Sandra » 6 mar 2009, 13:46

Bello e buono Daniela!!!Grazie!! *smk*
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda Rossella » 6 mar 2009, 14:55

3XDani :shock: :shock:... ma quando ti metti in cucina fai favilleeeeeeeee *smk* *smk* *smk*
invitami!!! *smk*
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Re: Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda cinzia cipri' » 6 mar 2009, 15:08

niente dani... stavolta sono io che mi lagno!
ma quanto vorrei mangiare il piccioneeeeeee
e invece niente! non lo trovo mai!
e tu lo hai!
per una volta mi tocca essere invidiosa del tuo ingrediente e della tua bravura
bravissima!
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Re: Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda Luciana_D » 6 mar 2009, 17:21

Magnifico :shock: Riusciro' mai a cucinare come voi?
Luciana
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Re: Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda jane » 7 mar 2009, 20:55

:saluto: Che bel piatto !!! appetitoso... complimenti Daniela *smk* :saluto:
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Re: Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda ugo » 8 mar 2009, 15:50

Sandra ha scritto:Bello e buono Daniela!!!Grazie!! *smk*

Quoto!
Il piccione è ,per me,una bontà!
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Re: Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda cinzia cipri' » 9 mar 2009, 9:01

Luciana_D ha scritto:Magnifico :shock: Riusciro' mai a cucinare come voi?

guarda, io ora ti picchio a sangue anche se stati a nmila km di distanza |^.^|
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Re: Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda Danidanidani » 9 mar 2009, 10:42

cinzia cipri' ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Magnifico :shock: Riusciro' mai a cucinare come voi?

guarda, io ora ti picchio a sangue anche se stati a nmila km di distanza |^.^|


Quoto!........
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
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Re: ° Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda anavlis » 9 mar 2009, 12:32

Grande Daniela !!!!!!! splendida leccornia *smk* *smk* *smk*
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Re: ° Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda miao » 9 mar 2009, 13:52

Delizioso... ^rodrigo^ Dani ...vali per tre!!! *smk*
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Siate sempre allegri!!
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Re: Piccione all'arancia con scalogni in agrodolce

Messaggioda Luciana_D » 9 mar 2009, 18:00

Danidanidani ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Magnifico :shock: Riusciro' mai a cucinare come voi?

guarda, io ora ti picchio a sangue anche se stati a nmila km di distanza |^.^|


Quoto!........
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

ma e' la verita'.Voi avete il pollice salato :lol:
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