Piatto povero con le acciughe

[Danidanidani]

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stamattina ho trovato alla bancarella del pesce belle acciughe "cicciute".Sopra c'era un cartello: acciughe buone da mettere sotto sale".Io le ho comprate per mangiarle!
per 2 persone ho usato 600 gr di acciughe, pangrattato non sottile, sale, origano, aglio, olio evo, 2 pomodorini tipo "vesuvio".
Bè, ho pulito le accighe levando la testa e le interiora, le ho messe in una teglia su un fondo di olio evo, le ho cosparse di pangrattato condito con sale, olio, aglio tritatissimo, origano.Sopra ho messo pezzetti di pomodorini a loro volta conditi con origano, qualche pezzetto d'aglio ancora e una buona girata di olio evo su tutto. Messe in forno caldo (220°C) per 10 minuti.Buone.
Eccole:



So che è una non-ricetta, però ve la consiglio...........

[Rossella]

So che è una non-ricetta, però ve la consiglio...........

guarda per me queste ricette di pesce sono tra le più buone, la preparo anch'io allo stesso modo aggiungendo alla mollica una manciata di pinoli e passolina.

Grazie.

[anavlis]

E' un piatto semplice e ben dosato. Personalmente li ritengo i piatti migliori, buoni, intensi, senza inutili orpelli...e pure BELLI! come questo preparato da te.
Complimenti Dani

[Danidanidani]

Riporto su questo 3D, dato che oggi le ho rifatte, cambiando un po' il condimento: ho rosolato il pangrattato in un padellino con un filo di olio evo, vi ho aggiunto un bel ciuffo di finocchio selvatico, precedentemente sbollentato, strizzato e tritato, pochissimo aglio fresco tritato, un pugnetto di capperi sotto sale dissalati.Ho mescolato le acciughe con un poco di questo condimento e le ho messe in una teglia oliata.Cosparse di altro pane condito, ho messo qualche oliva nera e qualche spicchietto di ciliegino.Un bel giro d'olio ed in forno caldo per 10 minuti....

[Rossella]

Sarà "povero"..ma è ricco di profumi e sapori e tanto de più............
grazie tesò

[Sandra]

Potessi farlo!!! Buono!!!

[Clara]

Questo piatto è molto invitante Dani
Quanto mi spiace a volte non amare il pesce!

[Donna]

bene bene!!! TUTTE sono ricette e che diamine!!! mica si puo' mangiare da gourmet tutti i giorni!!! (e poi per me questo e' un piatto da gourmet).

L'altra domenica Ciccio Graziani a "Chef per un giorno" ha proposto tutti piatti semplici e sapete cosa ha detto la critica?
"tu sei il mio uomo/cuoco ideale!.....

[miao]

Dani proprio l'altro ieri le ho fatto mio marito le adora, solo che le ho abbinate ad una pasta e ceci e questo per me e' stato duro da digerire , tu cosa abbineresti a questo piatto? grazie Annamaria

[Danidanidani]

Dani proprio l'altro ieri le ho fatto mio marito le adora, solo che le ho abbinate ad una pasta e ceci e questo per me e' stato duro da digerire , tu cosa abbineresti a questo piatto? grazie Annamaria

Quando faccio la pasta, per noi è piatto unico....in genere quando faccio un secondo abbino solo verdure e molta frutta:ieri insalatina mista dell'orto e fragole.
Volendo proprio fare un piatto di pasta, la condirei con un semplicissimo sugo di pomodoro e basilico e al posto del parmigiano mozzarella (fiordilatte) tritata.

[miao]

Grazie Dani , credo che seguiro' il tuo consiglio, , faccio piatto di pesce abbinato con primo perche' la mia meta' arriva da Napoli alle 15, 30 e quindi facciamo un pranzo, e a lui piace molto il primo piatto (anche a me veramente ) la sera un po' di frutta comunque l'abbinamento delle alici con un piatto di verdure credo oppure la frutta mi sembra ottimo e anche per questo periodo che comincia a fare caldo , che insalate ci metti tu baci Annamaria e Grazie

[maria rita]

Mi ispiera proprio, qui il problema è trovare acciughe meritevoli, quelle dell'alto Ariatico sono troppo grasse.

[Danidanidani]

che insalate ci metti tu

Insalata mista a foglie...oppure carote grattugiate...oppure un bel piatto di semplici pomodori conditi (a me piace unirci tanta rucola tagliuzzata)....Insalata di arance e limoni...

[miao]

Si credo siano perfetti per i nostri gusti, pomodori e rucola grazie Dani !
Le alici fatte cosi' sono squisite, io ci metto anche una spruzzatina di limone, ciao e buona giornata

[Sarit]

Anche io le faccio spesso, però aggiungo una variante che trasforma il tutto in una specie di tortino. Metto sul fondo della teglia uno strato di patate tagliate sottili sottili e leggermente sovrapposte. Ci vole un po' di più a cuocere (ca. 20 min.), ma quando si taglia vengono delle vere e proprie fette.
Un'altra ottima variante è con l'indivia, anche se più propriamente ci vorrebbero gli aliciotti e non le acciughe. E' una ricetta famosa ebraica romana, vi dico come la faccio io.
Per 4 persone (più o meno):
1/2 kg di aliciotti o acciughe
1 kg indivia bianca
olio evo, sale, pepe
Si puliscono le acciughine e si lava e si taglia grossolanamente l'indivia. Si prende una teglia (se volete la vita semplice di quelle a cerniera) e si cominciano a fare degli strati di invidia condita e di acciughe condite. Si finisce con uno di indivia. Il tutto strariperà un po' dalla teglia, ma tanto si riduce molto. Poi si copre e si mette sul fuoco medio, fnchè il tutto non si è ridotto a misure più "normali". A questo punto si mette la teglia in forno (210°) scoperta per una mezz'ora, finché non si forma una bella crosticina.
Il tortino si mangia anche freddo, ma io lo preferisco appena appena tiepido.

[Danidanidani]

Confermo! E' buonissimo questo piatto...praticamente lo facciamo alla stessa maniera..ecco il mio:

http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=2&t=1409&hilit=aliciotti+co+l%27indivia

[Sarit]

Scusa! non l'avevo visto. sono nuova del forum. comunque anche con le patate non va male.
sara

[Danidanidani]

Scusa! non l'avevo visto. sono nuova del forum. comunque anche con le patate non va male.
sara

Non c'è nulla di cui chiedere scusa..volevo farti vedere la foto! Un po' di vanità da parte mia