Petits beurre

Ricette di pasticceria

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Re: Petits beurre

Messaggioda Luciana_D » 17 ott 2011, 16:24

Che bella idea Niky :D
Le glasse le fai tu? in tal caso metteresti la procedura di quella base?
Grazie *smk*
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Re: Petits beurre

Messaggioda Gaudia » 17 ott 2011, 22:09

Se poi hai qualche foto da mostrarci sarà il massimo; grazie :saluto:
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Re: Petits beurre

Messaggioda niky » 18 ott 2011, 14:29

purtroppo, non ho foto, per la glassa procedo così: metto lo zucchero a velo, tanto anche 3hg, poi aggiungo qualche goccia di limone e albume, col contagocce, perchè la glassa deve essere tipo dentifricio, appena un pochino più morbida, poi la coloro, si conserva ben sigillata con la pellicola.
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Re: Petits beurre

Messaggioda Nonna Tata » 23 ott 2011, 15:17

Finalmente sono riuscita a farli, mi sembrano venuti bene ma un po' anemici. La prossima volta metterò magari un po' di malto (quanto secondo voi, un cucchiaino come per il pane?) oppure seguire il consiglio di fare metà burro nature e metà nocciola, che ne dite?

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Re: Petits beurre

Messaggioda Luciana_D » 23 ott 2011, 17:25

Stefania,hai uno stampino per gallette? sono bellissimi !!!! :clap:
Per il colore non saprei cosa consigliarti.
Il malto non lo metterei ma forse un cucchiaio di cacao.
Non potevi lasciarli di piu' in forno?
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Re: Petits beurre

Messaggioda Nonna Tata » 23 ott 2011, 19:25

Ho lo stampino - lo puoi vedere nella pagina precedente. Dopo la prima infornata, li ho lasciati un po' di più e si sono coloriti meglio, ma sono abbastanza sottili e avevo paura di bruciarli...

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Re: Petits beurre

Messaggioda Nonna Tata » 30 ott 2011, 11:13

Poichè il mio forno (a gas - da 90 cm) mi cuoce in modo "anemico" :x li ho rifatti, sostituendo un cucchiaino di farina con un cucchiaino di cacao (Luciana: 5 g)
buoni...ho messo pure mezza bustina di vanillina

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Re: Petits beurre

Messaggioda Gaudia » 30 ott 2011, 11:20

Confermo che sono dei biscotti buoni ma i tuoi sono anche bellissimi : Chef :
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Re: Petits beurre

Messaggioda Luciana_D » 30 ott 2011, 13:10

Ottimo lavoro Stefania :clap: :clap: :clap:
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Re: Petits beurre

Messaggioda stroliga » 5 nov 2011, 10:31

Anch'io li ho fatti, subito in dose doppia, e sono buonissimi!
Ma non riesco più a postare le foto |^.^|
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Allora levate l’ancora, abbandonate i porti sicuri, catturate il vento nelle vostre vele.
Esplorate. Sognate. Scoprite.” (Mark Twain)

“Se avete costruito castelli in aria, il vostro lavoro non sarà sprecato: è quello il posto in cui devono stare.E adesso metteteci sotto le fondamenta.” David Thoreau
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Re: Petits beurre

Messaggioda Luciana_D » 5 nov 2011, 11:56

stroliga ha scritto:Anch'io li ho fatti, subito in dose doppia, e sono buonissimi!
Ma non riesco più a postare le foto |^.^|

:sad: Porque?
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Re: Petits beurre

Messaggioda stroliga » 5 nov 2011, 12:41

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dopo dieci tentativi..... :roll:
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Re: Petits beurre

Messaggioda susyvil » 5 nov 2011, 13:14

Bentornata nella "nostra" cucina Licia!!! :=:! :=:! :=:! *smk*
Ed ora non mi resta che comprare lo stampino, troppo invidiosa dei tuoi petits beurre ultra perfetti!! |:P
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Re: Petits beurre

Messaggioda Luciana_D » 5 nov 2011, 13:28

Belli!!!!!! :shock:
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Re: Petits beurre

Messaggioda Luciana_D » 5 nov 2011, 13:50

Domandina importante:

quale farina avete usato? la ricetta parla di "farina" anonima ....... :?
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Re: Petits beurre

Messaggioda stroliga » 5 nov 2011, 14:10

susyvil ha scritto:Bentornata nella "nostra" cucina Licia!!! :=:! :=:! :=:! *smk*
Ed ora non mi resta che comprare lo stampino, troppo invidiosa dei tuoi petits beurre ultra perfetti!! |:P

Ma che stampini, rotellina per le chiacchiere, occhio da geometra e forchetta per i puntini !
:mrgreen:
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Re: Petits beurre

Messaggioda stroliga » 5 nov 2011, 14:11

Luciana_D ha scritto:Domandina importante:

quale farina avete usato? la ricetta parla di "farina" anonima ....... :?

Signora Maestra, semplicemente una 00 :lol:
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Re: Petits beurre

Messaggioda Clara » 5 nov 2011, 14:28

Licia :=:! :=:! Bentornata *smk*
E con che esecuzione ! :clap: :clap:
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Re: Petits beurre

Messaggioda susyvil » 5 nov 2011, 14:40

stroliga ha scritto:
susyvil ha scritto:Bentornata nella "nostra" cucina Licia!!! :=:! :=:! :=:! *smk*
Ed ora non mi resta che comprare lo stampino, troppo invidiosa dei tuoi petits beurre ultra perfetti!! |:P

Ma che stampini, rotellina per le chiacchiere, occhio da geometra e forchetta per i puntini !
:mrgreen:

.... ragione in più per comprare lo stampino!!!! :lol:
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Re: Petits beurre

Messaggioda Luciana_D » 5 nov 2011, 16:38

stroliga ha scritto:
susyvil ha scritto:Bentornata nella "nostra" cucina Licia!!! :=:! :=:! :=:! *smk*
Ed ora non mi resta che comprare lo stampino, troppo invidiosa dei tuoi petits beurre ultra perfetti!! |:P

Ma che stampini, rotellina per le chiacchiere, occhio da geometra e forchetta per i puntini !
:mrgreen:

L'hai fatta scientifica :lol: :clap: :clap: :clap: :clap:

Altra domandina : la forchetta l'hai affondata o appena appuntata? e non ridere ;-))
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