Pesto di finocchietto

[Luciana_D]

L'ho fatto in questo minuto
I siciliani lo conoscono ma per me e' una novita'



Ho fatto di testa mia:

2 bei mazzetti grandi di finocchietto (lavati e privati dei gambi)
1/2 pugno di pistacchi
1/2 pugno di pinoli
4-5 cucchiaini di parmigiano grattugiato
sale qb
pepe qb
Olio evo qb
1/2 spicchio di aglio (a gusto)

Tutto nel mixer e ridotto a crema.
Ho trasferito in vasetto e coperto con poco olio evo .
Penso che lo gustero' come topping sui crostini con formaggio o forse anche la pasta.Ancora non so'.
Domani provo.

[cinzia cipri']

io invece non lo conoscevo

bono!

[Danidanidani]

In effetti tutto a crudo è una novità...dicci come risulta il sapore: forte?aspro?piccantino?
Se n'era parlato anche QUA,ma solo a partire dal finocchietto lessato o quantomeno sbollentato.

[anavlis]

io invece non lo conoscevo

bono!

neppure io e m'incuriosisce molto-

[Luciana_D]

In effetti tutto a crudo è una novità...dicci come risulta il sapore: forte?aspro?piccantino?
Se n'era parlato anche QUA,ma solo a partire dal finocchietto lessato o quantomeno sbollentato.

Allora sono riuscita a proporre qualcosa di nuovo
Dunque,il sapore e' ottimo... ha un non so che di erboso ... concedetemi il termine perche' un poco spiega.
Il finocchietto non a' acuto come potrebbe sembrare.
Mi raccomando,aggiungere il parmigiano dopo la procedura o potrebbe prendere un lievissimo amarognolo.

L'ho provato su un pezzetto di pane,feta e sopra un po' di pesto.....delizioso
Credo che sul pesce sarebbe perfetto.