Pesche dolci con lievito liquido

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda Baby » 7 set 2011, 10:02

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Buongiorno a tutti! Questa è la mia ricetta delle pesche dolci lievitate, fatte con lievito liquido. Sono morbide e profumate D:Do Provatele sono davvero buone :wink:

Ingredienti

per il poolish
100 gr di farina manitoba
100 gr di acqua
100 gr di lilì

per l'impasto
100 gr di farina manitoba
300 gr di farina 00
1 uovo + 1 tuorlo
70 gr di zucchero
60 gr di margarina
75 gr di latte
vanillina

Crema pasticcera

Preparare il poolish frullando con uno sbattitore e lasciar raddoppiare di volume. Preparare l'impasto aggiungendo gli altri ingredienti e far lievitare fino al raddoppio; io ho impiegato 3 ore ma i tempi dipendono dalla forza del lievito. Formare delle palline possibilmente uguali e sistemarle su teglie con crta forno e far lievitare ancora almeno 1 ora. Cuocere in forno caldo a 180° per 12-15 minuti.
Una volta fredde svuotare un pò le metà delle pesche, farcirle con crema o ciò che preferiamo, nutella marmellata ecc..., accoppiarle, passarle nell'alchems e poi nello zucchero.

Immagine

Buona giornata a tutti.
Anna
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Re: Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda Luciana_D » 7 set 2011, 12:54

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Re: Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda nicodvb » 7 set 2011, 14:36

Baby, che bellissimo adattamento! Bravissima <)>
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda Sandra » 7 set 2011, 15:12

Anna sei bravissima!!!Complimenti!! :clap:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda susyvil » 7 set 2011, 17:18

Golosissime!!...bravissima Anna!! :clap: :clap: :clap:
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Re: Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda Baby » 7 set 2011, 17:21

Grazie mille a tutti ragazzi *smk* così mi fate arrossire :oops: grazie ancora thank you
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Re: Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda Baby » 7 set 2011, 17:28

Immagine

ecco un'altra foto che volevo aggiungere, ma il post iniziale non si può modificare :|?
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Re: Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda Luciana_D » 7 set 2011, 18:50

Puoi modificare solo per 2 ore dopodiche' possiamo solo noi moderatori.
Nessun problema perche' lo facciamo volentieri :D
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Re: Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda Gaudia » 7 set 2011, 19:46

Anna sei bravissima :clap: :clap:
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Re: Pesche dolci con lievito liquido

Messaggioda Baby » 8 set 2011, 0:01

Luciana_D ha scritto:Puoi modificare solo per 2 ore dopodiche' possiamo solo noi moderatori.

ok grazie thank you

gaudia grazie mille *smk*
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