°Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

Ricette di pasticceria

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°Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

Messaggioda susyvil » 21 ago 2012, 16:25

Pere al vino rosso con crema alla vaniglia.jpg
Ottime da servire come fine pasto! :-P o :p:


Ingredienti per 4 persone
4 pere coscia
300 ml di vino rosso
220 g di zucchero
4 tuorli
400 ml di latte
2 cucchiai rasi di farina
una stecca di cannella
un baccello di vaniglia
il succo di un limone

Sbucciate le pere, irroratele con il succo di limone e sistematele in un tegame con il vino, 110 g di zucchero e la stecca di cannella, fatele cuocere a fiamma dolce e dopo 20 minuti, scolatele e mettetele da parte. Proseguite la cottura dello sciroppo fino a farlo ridurre della metà. Intanto, portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. In una ciotola montate i tuorli con 110 g di zucchero, incorporate la farina ed unite il latte a filo, cuocete la crema a fuoco bassissimo per circa 15/20 minuti; poi lasciatela raffreddare. Distribuite la crema in 4 bicchieri, adagiatevi sopra le pere ed irroratele con lo sciroppo.
Conservatele in frigorifero fino al momento di servire.
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Re: Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

Messaggioda Clara » 21 ago 2012, 18:24

Ottimo modo di servire le pere al vino :cool: :D
Mi piace molto, brava Assunta :clap: come sempre :D
clara
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Re: Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

Messaggioda Luciana_D » 21 ago 2012, 21:38

Molto chic :clap: :clap: :clap:
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Re: Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

Messaggioda milli » 23 ago 2012, 8:58

Buonissime ! Una variante più semplice che vi consiglio è servire le pere preparate come ha fatto tu calde con il loro sugo addensato e mettere accanto un po' di ricotta di pecora fresca setacciata ma non zuccherata.
Trovo che il contrasto caldo freddo e fondente cremoso sia qualcosa per cui perdere la testa. :saluto:
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Re: Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

Messaggioda Rossella » 24 ago 2012, 7:05

Semplicemente deliziose :-P o :p:
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Re: Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

Messaggioda Sandra » 24 ago 2012, 20:29

Questa cosa mi piace da matti!!Ho un misto spezie e the che uso per fare le pere al vino che andrebbe divinamente!!!Aspetto le perine ed ospiti :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

Messaggioda laCarmen » 5 set 2012, 12:55

Molto molto elegante e sicuramente ottimo, complimenti! non ho mai fatto le pere al vino ma ultimamente è una ricetta che mi tenta...
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