Penne al salmone a modo mio!

[pepo88]

Pennette al Salmone a modo mio.



Ingredienti

Pennette o farfalle (l’importante è che siano abbastanza “porose” in modo da prendere bene il sugo)
Salmone affumicato di ottima qualità
Concentrato di pomodoro
Porro
Burro
Philadelphia balance ( confezione rosa)
Salsa di pomodorini datterini
Erba cipollina
Sale e pepe
Timo e un po’ di maggiorana rigorosamente fresche


Far rosolare il porro in una noce di burro non eccessivamente calda poiché il porro, contenendo più zuccheri rispetto alla cipolla, tende a bruciacchiarsi piu facilmente.

Tagliare il salmone a losanghe o a listarelle e farlo scaldare con il porro, aggiungere il cointreau e fiammeggiare per fare evaporare l’alcol. ( non molto poiche il salmone non deve assolutamente cuocere)

Creare una crema omogenea con un cucchiaio di Philadelphia e un goccio di latte, concentrato di pomodoro, regolare di sale e pepe ed inserire gli aromi.

Mettere il tutto nella pentola dove c’è il salmone e lasciare restringere per qualche minuto.

Scolare la pasta molto al dente ed inserirla nella pentola col salmone amgari con un po di acqua di cottura per creare una migliore amalgama.

[cinzia cipri']

potrebbe essere interessante ^_^

[Donna]

Pepo, invece per i miei gusti sinceramente metti troppi ingredienti e per di piu' che aumentano la grassezza del salmone....
Quando faccio la pasta al salmone (forse una volta ogni anno o anno e mezzo) prefersico "rompere" il grasso con qualche agrume.....
comunque ti mando un bacione