Penne rigate (senatore cappelli) al tarassaco

[cinzia cipri']

Ingredienti per 2 persone
1 confezione di tarassaco (saranno stati 250 g)
10 pomodori datterino
olio evo
formaggio di capra
sale e peperoncino
1 spicchio di aglio intero

Sbollentare il tarassaco e sminuzzarlo.
Bollire la pasta nell'acqua del tarassaco e salarla.
In un'altra padella, soffriggere l'aglio senza camicia e il peperoncino.
Aggiungere i pomodori tagliati a meta'.
Aggiungere il tarassaco con un po' della sua acqua.
Far rapprendere.
Scolare la pasta molto al dente e terminare la cottura in padella con l'acqua del tarassaco.
Grattugiare il formaggio di capra semistagionato se gradito (ci stava molto bene)

[Clara]

Grazie Cinzia, mi piace
Ho un bel po' di tarassaco in freezer, raccolto questa primavera nei prati,
e proverò senz'altro questa ricettina

[Danidanidani]

Ottimo Cinzia! Me lo segno per la prossima primavera,quando si troverà il tarassaco nei prati (qui non lo vendono).

[Donna]

Ottimo Cinzia! Me lo segno per la prossima primavera,quando si troverà il tarassaco nei prati (qui non lo vendono).

me fai vede' na' foto? magari me la raccolgo anche io!

[Danidanidani]

Ottimo Cinzia! Me lo segno per la prossima primavera,quando si troverà il tarassaco nei prati (qui non lo vendono).

me fai vede' na' foto? magari me la raccolgo anche io!

E chissà quante volte lo hai visto! Eccolo:


I ceppi vano raccolti con tutta la radice,questa erba è più tenera prima della fioritura,il fiore ed il suo gambo vanno scartati...guarda il fiore alla fine cosa diventa...li hai mai presi per soffiarci sopra?

[Luciana_D]

Non mi dire che quello e' il tarassaco?
E io che la tratto come un'erbaccia
Perche' si raccoglie con tutta la radice?

[Danidanidani]

Non mi dire che quello e' il tarassaco?
E io che la tratto come un'erbaccia
Perche' si raccoglie con tutta la radice?

Per avere dei bei ceppetti così:

che non vanno sfogliati,ma lasciati interi o tagliati a metà se grossi...almeno qua fanno così.La radice,raschiata e pulita è buona! Hai presente il radicchio di treviso? anche quello io lo taglio a metà e lo cuocio con la radice...

[Donna]

Sembra una cicorietta selvatica! Certo che le ho viste!!

[Danidanidani]

....qua viene chiamato "pisciacani" o piscialetto" (scusate... ),probabilmente per le sue proprietà blandamente diuretiche..

[Clara]

....qua viene chiamato "pisciacani" o piscialetto" (scusate... ),probabilmente per le sue proprietà blandamente diuretiche..

Anche da noi li chiamano pisciacani non l'avevo scritto prima perchè non mi osavo
Io però , dopo averli raccolti con un pezzo di radice, (rigorosamente tagliata per lasciarne una parte nel terreno )
per comodità così il cespo viene su bello intero la radice la elimino e tengo solo le foglie, elimino anche i
boccioli che si trovano in centro.
Se sono i primi primaverili e teneri, dopo averli ben lavati, li mangiamo crudi con le uova sode.
Se sono un po' più maturi li lesso e li mangiamo così, conditi con olio e sale, oppure fatti saltare in
padella con un po' di aglio, un pezzettino di pancetta , e una spolverata di parmigiano

E siccome raccoglierli è il divertimento di mia suocera che quando ci sono ne raccoglie quintalate ,
li lesso e li metto in freezer, come gli spinaci

[cinzia cipri']

quel pizzico di pomodoro riesce a spezzare bene l'amaro del tarassaco, mentre l'aglio lo esalta.
Chissa' come starebbe con un'acciughina nell'intingolo...

[Danidanidani]

quel pizzico di pomodoro riesce a spezzare bene l'amaro del tarassaco, mentre l'aglio lo esalta.
Chissa' come starebbe con un'acciughina nell'intingolo...

Brava,da provare,aggiungendo anche qualche oliva...taggiasca? di Gaeta?..fresca?In questo caso senza formaggio però,almeno a mio avviso!
....quante belle idee che ci dai Cinzia!

[Clara]

Porto su, è arrivata la stagione,
e nei prati si cominciano a vedere le persone piegate col sedere per aria a raccogliere girasoli
o tarassaco o dente di leone o pisciacani, come vi pare

[Sandra]

<^UP^>
Porto su, è arrivata la stagione,
e nei prati si cominciano a vedere le persone piegate col sedere per aria a raccogliere girasoli
o tarassaco o dente di leone o pisciacani, come vi pare

Esco in giardino a togliere le erbacce dal prato!!! Grazie Clara!!

[cinzia cipri']

è vero: li ho visti anche all'esselunga.
Ero indecisa se prenderli o meno, ma cretinamente fiduciosa, non ho più comprato niente...
Ho sbagliato... ah se ho sbagliato!

[Clara]

Stasera faccio queste
Con un'aggiunta però, Cinzia passamela che ci sta bene, ne sono certa : della pancettina a cubettini

[cinzia cipri']

Stasera faccio queste
Con un'aggiunta però, Cinzia passamela che ci sta bene, ne sono certa : della pancettina a cubettini

certo che te la concedo, clara!
anche io sto variando leggermente la ricetta degli sformatini di tarassaco
sto cercando di ottenere la cremina con la ricotta stessa, per renderla un pochino più light: sai com'è...