Penne biologiche con la cipollata

[Donna]

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..della serie: a casa mia si consumano quintali di cipolle all'anno, non poteva mancare questa qui!
“la moje che vvò bbene a lu marite, la sere jiè ffà 'rtruvà la cipullate” (la moglie che vuole bene al marito, la sera a cena gli fa trovare la cipollata) cantava un gruppo musicale abruzzese anni fa. Poichè la cipollata abruzzese è fatta non solo con cipolle, ma anche con filetti di pomodoro fresco e chi se lo poteva permettere ci scendeva giù nel tegamino un bell'ovetto da mangiare con il pane!
Oggi invece abbiamo voluto utilizzare questo piatto povero per condire delle penne biologiche e l'esperimento ci è piaciuto tantissimo!

4 cipolle
olio
1 falda di peperone fresco o pasta di peperoncino rosso
filetti di pomodoro fresco
timo, menta, prezzemolo, basilico, pepe nero
olio

(300-350gr di pasta corta biologica)
pecorino o parmigiano per spolverare

Prendetevi una bella mattinata per fare questo piatto che non è velocissimo.
Mettete a stufare le cipolle in un tegamino di coccio con gli odori e mezzo bicchiere di acqua per almeno un'ora, un'ora e mezza. Aggiungere altra acqua se ci fosse bisogno. Quindi aggiungere i filetti di pomodoro e far andare per un'altra oretta.
Spolverare del pepo nero e condire la pasta.

[ZeroVisibility]

Posso farti i complimenti?
Le tue ricette semplici e fatte con "quattroingredientiquattro" mi fanno sempre venir voglia di replicarle...Bravissima!

[Donna]

Posso farti i complimenti?
Le tue ricette semplici e fatte con "quattroingredientiquattro" mi fanno sempre venir voglia di replicarle...Bravissima!

grazie, ma io queste so fare.

[Danidanidani]

Maròòòòòòòòòò.....che meraviglia! Da fare al più presto grazie

[Luciana_D]

Invitanti da matti !!!!!!

[Clara]

Questa ricetta cipollosa piacerebbe di sicuro a mio marito
Quindi, come dice il detto abbruzzese, se gli voglio bene, gliela devo far trovare una sera a cena
Grazie Donna

[anavlis]

Ho fantastiche cipolle (quelle di giarratana) e mi preparerò questo condimento, magari senza pecorino grattuggiato (per adesso non posso mangiarne) ma con una spolverata di "muddica atturrata"= pangrattato tostato

[Luciana_D]

Sto preparando!!!!!!!!!!!!!
Donna,ma l'olio quando lo metti?
Io ho fatto stufare le cipolle (senza sale perche' TU non hai specificato )....sono morbidissime ma ancora non pure'.
Ho aggiunto il pomodore,sale e olio.
Va bene?
Comunque stanno andando a fuoco moderato.
Attendo chiarimenti

[Danidanidani]

Sto preparando!!!!!!!!!!!!!
Donna,ma l'olio quando lo metti?
Io ho fatto stufare le cipolle (senza sale perche' TU non hai specificato )....sono morbidissime ma ancora non pure'.

In attesa di Donna:io avrei messo le cipolle a stufare con olio,sale e acqua e odori...poi aggiunti i pomodori.Le cipolle devono essere morbidissime,ma non a purè:guarda la foto in cui si vedono i pezzi....

[Luciana_D]

In attesa di Donna:io avrei messo le cipolle a stufare con olio,sale e acqua e odori...poi aggiunti i pomodori.Le cipolle devono essere morbidissime,ma non a purè:guarda la foto in cui si vedono i pezzi..

A dirtela tutta mi sono accorta dopo della storia sale e olio ma alla fine forse sbagliando ho fatto bene perche' l'assenza del sale ha limitato la fuoriuscita dell'acqua dalla cipolla.
Il sapore e' fantastico
Devo ancora lessare pasta e condire........e poi il giudizio di Massimo

[Donna]

Accipicchia!
Grazie Dani per l'assistenza

Luciana, noi ce l'abbiamo messo il peperoncino ehe he eh ehe

Silvana, beata te che ci puoi mettere la mollica di pane! qua me lo vietano

[miao]

Oggi cipollata !! il peperone s'intende peperoncino piccante o peperone rosso dolce ?

[Luciana_D]

Oggi cipollata !! il peperone s'intende peperoncino piccante o peperone rosso dolce ?

Peperoncino!!!

[Donna]

Up.
Domani sulla mappa a tavola

[miao]

Brava Donatella che hai tirato su ho proprio delle cipolle da fare fuori farò contento a mi marito

[miao]

Appena fatta Donatella il marito ringrazia

[TeresaV]

Brava, Annamaria questa pasta mi piace proprio
Che cipolle consigliate di usare?

[miao]

Brava, Annamaria questa pasta mi piace proprio
Che cipolle consigliate di usare?

Io quelle che avevo in casa bianche e due dorate
Grazie

[Donna]

Bravissima Annamaria, ad essere sincera li ho fatti ieri a pranzo e li ho gustati con un ovetto cotto nel mezzo per 3-4minuti. Il tempo di cuocere la chiara e lasciar stare cremoso il rosso.

[miao]

Con l ovetto una bontà Gaetano ha molto apprezzato ed anch io grazie Donna