Pcevàpcici ovvero polpette griglia (Croazia)

[° Typone]

CEVAPCICI

Sono molto saporite queste polpette di carni miste, specialità della Croazia e vanto della cucina "Jugoslava".
La ricetta è di un signore croato emigrato negli States ma nostalgico...

Si tratta di fare un impasto con macinata di manzo, di agnello e di maiale in uguali proporzioni (io uso solo manzo e maiale), lardo battuto molto fino, cipolla bianca sminuzzata, poco aglio idem, prezzemolo idem, un pò di vino bianco aromatico, sale e pepe.
Si fanno delle polpette piuttosto allungate (c'è anche chi le cuoce su spiedini per farle sottili ma a me piacciono "normali") e si cuociono sulla carbonella (l'ideale) o griglia.Si servono caldissime e si mangiano con rondelle di cipolla cruda, contorno a scelta e una salsa di peperoni che si fa così: stufare peperoni rossi precedentemente saltati in olio con cipolla, aggiungere paprika dolce o piccante a piacere, un pò di zucchero e sale. Una volta cotto bene il tutto si riduce a poltiglia.

Una bella birra oppure un bel bianco istriano o veneto, e il gioco è fatto...


Cortesia: http://www.funnybear.com

T.

[PierCarla]

Non ci credo! Sai quanti ne ho mangiati da piccola preparati da mia zia slava????
Buonissimi! Lei però ci aggiungeva passato di pomodoro e faceva un bel sughetto. Che bei ricordi.

[Typone]

Infatti si fanno anche al sugo ma io li preferisco alla griglia...

T.

[Sandra]

A me ricordano una vacanza lungo la costa iugoslava ed ungheria all'eta' di 19 anni, una Mini Morris in 4 con tenda e bagagli, tanto entusiasmo , pochi soldi ma tanti CEVAPCICI!!!

Grazie Ty!!!


Sandra

[elena]

Anch'io li ho magiati spesso (ho origini triestine), ma me li ricordo con MOLTO aglio!
Elena

[MEB]

Buonissime !
Io ne avevo anche una versione che prevedeva la cottura con il latte ( o panna forse ) e alla fine una bella spolverata di prezzemolo .. favolose.
Ma mi sa che in fase di dieta meglio alla griglia !!
Ottima idea da mettere a menu' per settimana prossima ( ovviamente senza lardo .. vabbè , l'idea c'è, magari per tenere morbido metto un po' di pane bagnato nel latte ... )

[valentina..]

che buoni!! io li ha mangiati a sarajevo anni fa..bei ricordi!
lì li preparano molto piccoli, e li servono con la cipolla direttamente dentro ad un pane molto particolare (strepitoso, ma non ricorso il nome..) sottile come il pane arabo, ma molto morbido.
grazie della ricetta!

[laura.p]

Che buoni! Li faccio anche io e la prossima volta li proverò con la salsa al peperone. Grazie