° Pastiera napoletana

Ricette di pasticceria

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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Gaudia » 31 mar 2018, 11:27

rosanna ha scritto:Non è ancora l’ultima ...


Rosanna alla fine mi piacerebbe sapere quale ti è piaciuta di più ^rodrigo^
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 31 mar 2018, 14:16

Aspettiamo Rosanna il tuo responso,ovviamente dopo che le avrai assaggiate :wink:
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Gaudia » 31 mar 2018, 16:34

anavlis ha scritto:Aspettiamo Rosanna il tuo responso,ovviamente dopo che le avrai assaggiate :wink:

Direi che è doveroso assaggiarle tutte e darci la ricetta della pastiera perfetta :lol: :lol:
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 31 mar 2018, 17:46

Una cosa che ho capito della pastiera che è molto più buona dopo 2 giorni dalla preparazione...come la cassata.
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda rosanna » 31 mar 2018, 18:10

Non riesco ad essere obiettiva fino in fondo, sono abituata alla pastiera di famiglia che piace molto a tutti :D
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 1 apr 2018, 6:58

la differenza tra le due frolle, in quella familiare usi solo grano tenero, giusto? con il grano duro come ti sei trovata?
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda rosanna » 1 apr 2018, 20:25

per la pastiera mi piace più il guscio di frolla di grano tenero
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Re: ANCORA PASTIERA NAPOLETANA

Messaggioda anavlis » 3 apr 2018, 7:20

rosanna ha scritto:
    Crema di ricotta:
  • amalgamare 500 gr. di ricotta
  • con 500 gr. di zucchero a velo ,
  • aggiungere 7 uova intere grandi
  • e 7 tuorli


Rosanna, la ricotta con pari peso di zucchero, non risulta troppo dolce? ed anche le uova sono tante...
Riduci qualcosa?
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda TeresaV » 3 apr 2018, 11:04

Grazie, Silvana, con i tuoi consigli la crema di ricotta è venuta perfetta! 1kg200 gr di ricotta hanno perso quasi 300 grammi di siero!! *smk*

E grazie a Rosanna, quest’anno finalmente strisce decenti sulla pastiera! *smk*
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 3 apr 2018, 11:11

bellissima :clap: :clap:
silvana


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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Gaudia » 3 apr 2018, 12:06

Brava : Thumbup :
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda TeresaV » 3 apr 2018, 17:39

Grazie ^timid!
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Patriziaf » 3 apr 2018, 19:42

Brava Teresa! :=:!
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda rosanna » 3 apr 2018, 21:41

Bravissima Teresa ! :=:!
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda miao » 18 apr 2019, 11:02

le prime tre sfornate ringraziaaziandi Dio le altre sono in forno
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 18 apr 2019, 13:07

belle!!! : Groupwave :
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 18 apr 2019, 13:39

Ho trovato su internet cosa rappresentano le 7 strisce sopra la pastiera:

pastiera-grata.jpg
pastiera-grata.jpg (26.97 KiB) Osservato 42 volte


"La decorazione a "grata" di pastafrolla sulla pastiera, in numero di sette strisce complessive (quattro in un senso e tre nel senso trasversale), a croce greca, formano la "planimetria" di Neapolis così come ancora oggi si presenta con i tre Decumani e con i Cardini che li attraversano in senso trasversale; rappresentando così, in maniera simbolica, l'offerta alla Sirena Parthenope e agli Dei, dell'intera Città stessa, come sublime e collettivo atto di devozione."
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda miao » 18 apr 2019, 15:12

Grazie Silvana e della spiegazione che non sapevo e a dir il vero non conto le strisce da mettere vado a sentimento ma ora saprò quando le farò questo la prossima volta
20190418_160511.jpg

ne sono uscite 9 più tre piccine formato muffin per avanzo crema
due già le abbiamo pappate :-P o :p:
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Patriziaf » 18 apr 2019, 19:55

brava Annamaria!!!! :clap:
grazie Silvana.
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda rosanna » 18 apr 2019, 23:13

anavlis ha scritto:Ho trovato su internet cosa rappresentano le 7 strisce sopra la pastiera:

L’allegato pastiera-grata.jpg non è disponibile


"La decorazione a "grata" di pastafrolla sulla pastiera, in numero di sette strisce complessive (quattro in un senso e tre nel senso trasversale), a croce greca, formano la "planimetria" di Neapolis così come ancora oggi si presenta con i tre Decumani e con i Cardini che li attraversano in senso trasversale; rappresentando così, in maniera simbolica, l'offerta alla Sirena Parthenope e agli Dei, dell'intera Città stessa, come sublime e collettivo atto di devozione."



non l'ho mai vista prima a mo' di crostata di confettura ! leggevo su fb che si dovrebbero mettere 7 strisce e la motivazione ci sta, come dici tu Silvana. Io solitamente ne metto sei anzi vi confesso che sono andata a verificare a pag 5 perché non sapevo il numero :D quest'anno forse salto : Sad : perché non ho tempo
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IMG_7237.jpg
Questa è di Pasqualina in cucina 7 strisce , in diagonale
Rosanna

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