° Pastiera napoletana

[miao]

Metto su!

[miao]

Le prime due appena uscite
Le altre 3 ora
Altre più una con avanzi di frolla e ripieno
Le ultime sono dovuta uscire a prendere il burro per la frolla
I nove tuorli di ieri non sono bastati.
Ho notato che il burro è più plastico e si lavora meglio la frolla con la sugna quest' anno mi ha fatto penare:(
Speriamo almeno che siano buone
Non so proprio come sono riuscita a farle!
Chiaramente Gaetano è un ottimo consigliere assistente tutto fare la cottura e l assaggio sono sue prerogative maggiori!
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[TeresaV]

Grande produzione, Annamaria!

Che è successo? Scrivevi che quest’anno è stato difficile …

[miao]

Si Teresa l impasto della frolla con la sugna non so perché si rompeva appresso appresso quando facevo le strisce e le tagliato
Di solito stendo direttamente la frolla nel ruolo e mi trovo bene ma le strisce si rompevano.
Una l abbiamo assaggiata e messa a pezzettoni nel congelatore Gaetano è un golosone meglio evitare di averle in giro per casa.
Domani saremo ospiti di Adele e le porterò la pastiera con frolla al burro è più saporita
Grazie Teresa ❤️

[TeresaV]

Annamaria, ti capisco, anni fa successe anche a me, quando si rompono le strisce è snervante
All’estero purtroppo non riesco a trovare strutto di buona qualità … i primi tempi, pur di farla con lo strutto, ho fatto della pasta frolla non buona, senza sapore e con una strana consistenza, non saprei come descriverla.
Poi ci ho riflettuto e ho deciso che non avendo uno strutto buono, non valeva la pena di intestardirmi a fare la pasta frolla con lo strutto e che invece era meglio approfittare del burro di altissima qualità prodotto in Belgio e in Francia. Quindi la sto facendo con il burro ed è buonissima.

[miao]

L abbiamo assaggiata quella fatta con il burro irlandese alla lidl e ci è piaciuta di più la pastiera.Gaetano ha detto che sarà meglio farla in futuro con il burro.
Grazie Teresa ❤️