° Pastiera napoletana

Ricette di pasticceria

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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 30 mar 2018, 5:54

Seguo da tempo Murgia, ed apprezzo molto anche la ricerca degli ingredienti autoctoni di altissima qualità, oltre alla sua manualità e precisione. I suoi dolci regionali e non, sono elegantissimi.
Vorrei vedere alcuni noti pasticcieri, quelli sotto i riflettori, tentare di riprodurne qualcuno :lol: :lol:
silvana


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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda rosanna » 30 mar 2018, 17:06

Non è ancora l’ultima ...
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Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Donna » 31 mar 2018, 10:33

Rosanna super girl!
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 31 mar 2018, 11:26

Super precisa! : Groupwave :
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Gaudia » 31 mar 2018, 11:27

rosanna ha scritto:Non è ancora l’ultima ...


Rosanna alla fine mi piacerebbe sapere quale ti è piaciuta di più ^rodrigo^
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 31 mar 2018, 14:16

Aspettiamo Rosanna il tuo responso,ovviamente dopo che le avrai assaggiate :wink:
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Gaudia » 31 mar 2018, 16:34

anavlis ha scritto:Aspettiamo Rosanna il tuo responso,ovviamente dopo che le avrai assaggiate :wink:

Direi che è doveroso assaggiarle tutte e darci la ricetta della pastiera perfetta :lol: :lol:
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 31 mar 2018, 17:46

Una cosa che ho capito della pastiera che è molto più buona dopo 2 giorni dalla preparazione...come la cassata.
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda rosanna » 31 mar 2018, 18:10

Non riesco ad essere obiettiva fino in fondo, sono abituata alla pastiera di famiglia che piace molto a tutti :D
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 1 apr 2018, 6:58

la differenza tra le due frolle, in quella familiare usi solo grano tenero, giusto? con il grano duro come ti sei trovata?
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda rosanna » 1 apr 2018, 20:25

per la pastiera mi piace più il guscio di frolla di grano tenero
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Re: ANCORA PASTIERA NAPOLETANA

Messaggioda anavlis » 3 apr 2018, 7:20

rosanna ha scritto:
    Crema di ricotta:
  • amalgamare 500 gr. di ricotta
  • con 500 gr. di zucchero a velo ,
  • aggiungere 7 uova intere grandi
  • e 7 tuorli


Rosanna, la ricotta con pari peso di zucchero, non risulta troppo dolce? ed anche le uova sono tante...
Riduci qualcosa?
silvana


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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda TeresaV » 3 apr 2018, 11:04

Grazie, Silvana, con i tuoi consigli la crema di ricotta è venuta perfetta! 1kg200 gr di ricotta hanno perso quasi 300 grammi di siero!! *smk*

E grazie a Rosanna, quest’anno finalmente strisce decenti sulla pastiera! *smk*
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda anavlis » 3 apr 2018, 11:11

bellissima :clap: :clap:
silvana


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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Gaudia » 3 apr 2018, 12:06

Brava : Thumbup :
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda TeresaV » 3 apr 2018, 17:39

Grazie ^timid!
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda Patriziaf » 3 apr 2018, 19:42

Brava Teresa! :=:!
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Re: ° Pastiera napoletana

Messaggioda rosanna » 3 apr 2018, 21:41

Bravissima Teresa ! :=:!
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