pasticcio zucchina, fiori e prosciutto al MW

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pasticcio zucchina, fiori e prosciutto al MW

Messaggioda Juanas » 18 lug 2010, 12:51

Lavoro molto in cucina per "disfarmi" delle derrate..però uso parecchio il MW!
Un es. di questi giorni, per due persone, un secondo piatto leggero e veloce:

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Una zucchina e 10 fiori di zucca
una cipolla Tropea
tre fette di prosciutto Parma, non sottilissime
un pomodoro grande, maturo, ma sodo
formaggio fontina per la rifinitura
basilico, timo,
olio sale, pepe

Ho farcito i fiori con una rimanenza di farcia vegetariana (formaggio, pane, aglio, prezzemolo, yogurt) utilizzata per il ripieno delle zucchine in tegame alla cacciatora. In caso si può farcire il fiore con prosciutto e formaggio a piacere, oppure aprirlo e lasciarlo steso! A gusti, naturalmente!!
In una pirofila con olio fare uno strato sottile di Tropea tritata, cuocere al MW per 2' a 700W.
Tagliare la zucchina a fette sotili mezzo cm e fare il secondo strato, quindi mettere le tre fette di prosciutto, disporvi sopra a raggera i fiori farciti, con la cresta verso il centro, cropire con fettine di pomodoro, e rifinire con fettine di formaggio.
Cuocere sempre a 700W per 5 minuti

Piatti stagionali in casa mia!

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Re: pasticcio zucchina, fiori e prosciutto al MW

Messaggioda anavlis » 19 lug 2010, 10:12

Grazie Ivana per i tuoi piacevolissimi piatti :wink: Ieri, mio fratello mi ha portato un sacchetto di zucchine genovesi, 5 zucchine lunghe, e un mazzo di tenerumi (non ho eliminato neppure una foglia). Tutto appena raccolto. Non posso esagerare con ingredienti proteici, ma mi andrò a gurdare tutte le tue ricette a base di zucchine.
silvana


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Re: pasticcio zucchina, fiori e prosciutto al MW

Messaggioda Juanas » 19 lug 2010, 10:19

Grazie, Silvana!!!
Per fortuna sono in pausa con le zucchine...mia sorella mi sta rispoarmiando...altrimenti mi escono persino dalle orecchie!!!!
Da grigliate, a involtini freddi da antipasto...fino ai dolci!!!

Le nostre zucchine sono tenere, verde chiaro e io le uso in avri modo...mentre le trombetta, quelle dure, curve, le uso per arrosto, come le patate, per delle chips, per cotolette ecc, perchè mantengono forma e consistenza...ma quelle non ne crescono molto da noi, purtroppo!!!

Ciao!!!
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Re: pasticcio zucchina, fiori e prosciutto al MW

Messaggioda cinzia cipri' » 11 ago 2015, 16:28

forse faccio questo sformato per stasera...
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Re: pasticcio zucchina, fiori e prosciutto al MW

Messaggioda Rossella » 11 ago 2015, 19:04

cinzia cipri' ha scritto:forse faccio questo sformato per stasera...

Magari fai uno scatto per noi :wink:
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Re: pasticcio zucchina, fiori e prosciutto al MW

Messaggioda cinzia cipri' » 12 ago 2015, 6:57

l'ho fatta al forno e non al microonde (Matthieu mi è parso poco propenso all'uso del MW).
Ho lo sformato pronto, ma non essendoci nulla che dà compattezza, temo che la fetta si distrugga al momento del taglio.
Stasera ti dirò.
Comunque, considerato che l'idea mi sembra di riciclare resti di verdura e dagli un tocco di classe, ho messo:
primo strato cipolla bionda
secondo strato zucchina lunga
sbriciolati sopra i resti di una grigliata di verdure (peperoni, melanzane e zucchine genovesi)
salsa all'habanero
prosciutto cotto
fiori di zucca stesi e non ripieni
formaggio capra che doveva essere eliminato
pomodorini
in forno 20 minuti 180°
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Re: pasticcio zucchina, fiori e prosciutto al MW

Messaggioda cinzia cipri' » 19 feb 2016, 15:38

purtroppo anche qui si è persa la foto, ma in genere le ricette di Juanas sono sempre buonissime.
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