Pasta "risottata" agli spinaci

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Pasta "risottata" agli spinaci

Messaggioda francesca » 4 feb 2008, 15:56

Ricetta della mia amica Franca, qui iscritta come Giuchi, se non sbaglio.

Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta (in origine linguine, ma io uso mezze penne rigate)
500 g di spinaci, lessati e strizzati
1/2 cipolla tritata
burro
olio
sale e pepe
brodo, anche vegetale
2- 3 cucchiai di latte
parmigiano grattugiato

Esecuzione:
in una padella, saltare gli spinaci con olio o burro, e insaporire a piacere. Frullarli con il latte.
Soffriggere la cipolla tritata con olio, unire la crema di spinaci e poi la pasta (se lunga, meglio spezzarla), mescolare bene e versare un mestolo di brodo. Procedere come per un risotto e, a fine cottura, regolare sale e pepe, e spolverizzare col parmigiano.
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Re: Pasta "risottata" agli spinaci

Messaggioda Dida » 4 feb 2008, 17:12

Slurp!
Daniela Mari Griner



In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
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Re: Pasta "risottata" agli spinaci

Messaggioda Rossella » 6 feb 2008, 11:07

Faccio la stessa cosa preparando spaghetti all'acqua di mare con molluschi e crostacei, tirando la pasta in padella con del buon fumetto di pesce preparato in precedenza, una vera bontà :-P o :p
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