Pasta per borekas sefarditi

[Typone]

500g di farina 00
125g di margarina
60g di olio evo
90g di acqua (se necessario si puo' arrivare a 110g)
sale q.b.

Impastare il tutto fino ad ottenere una bella pasta elastica che lascerete riposare almeno un paio di ore al fresco. All'inizio vi sembrerà molle ma dopo si "rapprende"...E' molto buona.

Ma è una similbrisèe o mi sbaglio?
Io con la brisè faccio delle mezzelune identiche a queste, partendo da dischi di 8/10cn di diametro, e dentro ci metto il ripieno della pizza di scarola.

Si, ci sta...

T.